สโคน เป็นขนมปังแข็งชนิดหนึ่งของชาวอังกฤษ นิยมกินคู่กับชาร้อน หรือกินเป็นอาหารเช้าของชาวยุโรปโดยสโคนส่วนใหญ่มักมีรสชาติไม่หวานนักจึงนิยมทานคู่กับวิปครีม คอตเตจชีส แยมผลไม้ เพื่อเพิ่มรสชาตินั่นเอง

วันนี้ ในบ้าน จึงมีสูตรของสโคนที่เพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวจากลูกเกิดมาฝากเพื่อนๆ กับเมนู “สโคนลูกเกด” เป็นสูตรที่ใช้นมถั่วเหลืองเป็นวัตถุดิบ เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ Little Pastry Chef ไปชมวิธีทำกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. 350 กรัม เเป้งเค้ก

2. 40 กรัม นํ้าตาล

3. 1 ช้อนชา ผงฟู

4. 1/4 ช้อนชา เกลือ

5. 85 กรัม เนยจืด

6. 175 กรัม นมถั่วเหลือง

7. 100 กรัม ลูกเกด

* 1 ฟอง ไข่ไก่ สำหรับทาหน้าขนม

 

วิธีทำ

1. นำเเป้ง, นํ้าตาล , เกลือ เเละผงฟูใส่ในชามอ่าง คนให้ผสมกันด้วยดี

 

2. นำเนยใส่ลงในอ่าง ผสมกับส่วนผสมของเเป้ง ผสมให้เข้ากันจน เเป้งคล้ายเป็นคล้ายทราย

.

 

3. นำนมถั่วเหลืองใส่เข้าไปในส่วนผสมของเเป้ง นวดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

.

 

4. ใส่ลูกเกดลงไปในเเป้ง เเล้วนวดให้เข้ากันดี

.

 

5. นำเเป้งมาคลุมด้วยพลาสติกเเรป เเล้วนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

 

6. ใช้ไม้คลีงเเป้งให้หนาประมาณ 2 ซม เเล้วใช้พิมพ์วงกลมขนาด 5 ซม ตัดตัวเเป้ง เเละนำเเป้งที่ตัดเเล้วไปวางบนถาดที่มีกระดาษรองอบเตรียมไว้

 

7. นำไข่ไก่ที่เตรียมไว้ทาที่หน้าตัวเเป้งก่อนอบ

 

8. เตาอบอุณหภูมิ 175 องศา อบประมาณ 115-18 นาที หรือจนขนมสุก

 

ที่มา : Little Pastry Chef

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?