ข้าวคลุกกะปิ อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่ใครหลายคนชื่นชอบ แต่ส่วนใหญ่คนมักจะไปหาทานกันที่ร้านอาหาร เนื่องจากเป็นเมนูที่มีเครื่องเคียงเยอะ จะจัดเตรียมของแต่ละอย่างก็ต้องใช้เวลานาน ซึ่งถ้าทานร้านก็มีข้อดีในเรื่องของความสะดวกและความรวดเร็ว แต่เราก็ต้องยอมรับว่าปริมาณและรสชาติก็อาจจะยังไม่ถูกใจเท่าไหร่นัก

งั้นวันนี้ ในบ้าน อยากจะขอชวนทุกคนมาทำ “ข้าวคลุกกะปิและหมูหวานสามชั้น” ด้วยสูตรจากคุณ Pure life is splending จัดเต็มทุกเครื่องเคียง พร้อมทั้งหมูหวานสามชั้นที่ปรุงรสชาติเข้มข้น ทานคู่กับข้าวกะปิหอมๆ งานนี้ถึงจะเสียเวลาไปสักหน่อย แต่รับรองว่าอร่อยสะใจแน่นอนค่ะ

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ข้าวสวย

2. กะปิ

3. หมูสามชั้น

4. กุนเชียง

5. ไข่ไก่

6. กระเทียม หอมแดง

7. มะม่วง

8. แตงกวา

9. ถั่วฝีกยาว

10. กุ้งแห้ง

11. พริก

12. มะนาว

13. หมูสามชั้น

14. น้ำตาลมะพร้าว

 

วิธีทำ

1. คดข้าวสวยให้ร่วน

 

2. น้ำกะปิไปตั้งในกระทะ และใส่น้ำลงไปเล็กน้อย

 

3. จากนั้นใส่กระเทียมลงไป เพื่อเพิ่มความหอม

 

4. น้ำข้าวมาคลุกกับกะปิที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน

 

5. เมื่อคลุกกะปิจนทั่วแล้วก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยในส่วนของข้าว

 

วิธีทำเครื่องเคียง

1. นำหอมแดงมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด และนำมาซอย

 

2. นำมะม่วงเปรี้ยวมาขูดเป็นเส้นๆ

 

3. หันมาปอกเปลือกแตงกวา และหั่นเป็นชิ้นๆ

 

4. หั่นถั่วฝักยาวเป็นชิ้นเล็กๆ บ้านเราชอบเอามาคั่วกับกระทะก่อนแบบนี้ เพื่อลดความเหม็นเขียวค่ะ

 

5. นำกุ้งแห้งไปทอดจนเหลืองกรอบ

 

6. ครั้งนี้เปลี่ยนจากทอดกุนเชียง หันมาใช้วิธีอบแทนก็รสชาติดีเช่นกัน

 

7. จากนั้นทอดไข่เจียวในกระทะ โดยทำเป็นแผ่นบางๆ หลายๆแผ่น และนำมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ

 

8. และไม่ลืมเตรียมพริก และมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติ

 

9. นำทุกอย่ามาจัดไว้ในจานใหญ่ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยในส่วนของเครื่องเคียง

 

วิธีทำน้ำหมูหวาน

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำพืชลงไป

 

2. ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยหมูสามชั้นลงไปผัดพอสุก

 

3. ใส่หอมแดงตามลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

 

4. เติมน้ำตาลแว่น หรือน้ำตาลมะพร้าวลงไป (ใช้ทั้ง 2 อย่างเลย เพราะน้ำตาลแว่นเหลือแค่อันเดียวเลยไม่พอ

 

5. ปรุงรสด้วยเกลือ

 

6. ตามด้วยซีอิ้วดำ และผัดให้เข้ากัน

 

7. จากนั้นเติมน้ำเปล่า

 

8. ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

 

9. ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10 นาที  จนน้ำซอสงวด

 

10. ตักหมูหวานใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ (ถ้ามันเกินไปก็ช้อนน้ำมันออกหน่อยนะคะ)

 

เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็นำทุกอย่างมารวมกัน ได้หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ
ทะแด่น!!! เป็นไงบ้างคะ น่าทานไหมเอ่ย

.

 

คลิปวิธีทำหมูหวานสามชั้น

 

ข้าวคลุกกะปิ จานนี้เป็นเมนูครบ 5 หมู่ (โดยเฉพาะหมู่ที่ 5) แถมอุดมไปด้วยความอร่อย  ใครอยากจัดเต็มแบบเรา
ก็ลองทำทานกันดูนะคะ และขอบคุณทุกท่านที่เข้ามารับชมกระทู้จนจบค่ะ สวัสดีค่ะ

ที่มา : Pure life is splending

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

รวบรวมงานเขียนที่มากไปด้วยสาระมาไว้ในเว็บไซต์ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียตกแต่งบ้าน รวมไปถึงผลงานทางสถาปัตยกรรมทั้งจากไทยและต่างประเทศ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนนะคะ :)