สูตรเด็ดเมนูฮิต : “ข้าวหมูแดงเวอร์ชั่นทำง่าย” อร่อยถูกปากทุกคน

roasted red pork with steamed rice recipe (1)

 

“ข้าวหมูแดง” อาหารง่ายๆ ถูกปากคนทุกเพศทุกวัน คราวนี้ ในบ้าน มีสูตรข้าวหมูแดงง่ายๆมาฝากชาวเว็บกัน ซึ่งเป็นสูตรของ คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์ Pantip.com ทำเพียงครั้งเดียว กินกันสุขสันต์หรรษาทั้งครอบครัว เรียกได้ว่าเป็นข้าวขาหมูแห่งความอบอุ่นจริงๆครับ ลองไปชมวิธีทำกันเลยดีกว่า


สูตรเด็ดเมนูฮิต : “ข้าวหมูแดงเวอร์ชั่นทำง่าย” อร่อยถูกปากทุกคน

 

ส่วนผสม

 

ส่วนผสม หมูแดง

สันคอหมู หั่นเป็นก้อนตามแนวยาว

น้ำมันงา

น้ำตาลปี๊บ

ซีอิ๊วขาว

น้ำมันหอย

น้ำผึ้ง

ผงพะโล้

สีผสมอาหารสีส้ม

กระเทียมสับ

พริกไทยป่น

 

ส่วนผสมไข่ต้ม

ไข่ไก่

เกลือ

น้ำส้มสายชู

สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ

 

ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง

น้ำที่เหลือจากการหมักหมู

น้ำที่เลือจากการย่างหมู

งาขาวคั่ว

แป้งมันละลายน้ำ

ข้าวสวย

แตงกวาสไลซ์

ต้นหอม

ผักชี

roasted red pork with steamed rice recipe (2)

 

roasted red pork with steamed rice recipe (3)

 

 

วิธีทำ

ผสมน้ำมันงา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำผึ้ง ผงพะโล้ สีผสมอาหาร กระเทียมสับ และพริกไทยป่น คนผสมจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

roasted red pork with steamed rice recipe (4)

 

ใส่สันคอหมูลงไปหมักกับเครื่องเมื่อครู่ คลุกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

roasted red pork with steamed rice recipe (5)

 

Advertisement

roasted red pork with steamed rice recipe (6)

 

ต้มไข่ไก่โดยใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปด้วย ต้มนานประมาณ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ตักใส่ลงแช่ในน้ำเย็น

roasted red pork with steamed rice recipe (7)

 

roasted red pork with steamed rice recipe (8)

 

ปอกเปลือกไข่ต้มออกแล้วนำไปคลุกลงในสีผสมอาหารที่ผสมน้ำไว้จนสีติดไข่ต้ม (ความเข้มของสีตามต้องการ) ตักขึ้น ผ่าครึ่งฟอง พักไว้

roasted red pork with steamed rice recipe (9)

 

นำหมูที่หมักไว้เข้าเตาอบ (ถ้าไม่มีสามารถใช้หม้ออบลมร้อน หรือย่างบนเตาถ่านก็ได้)

roasted red pork with steamed rice recipe (10)

 

หมั่นกลับด้านหมู อบจนสุก และเริ่มมีน้ำจากหมูหยดออกมา

roasted red pork with steamed rice recipe (11)

 

นำหมูออกจากเตา หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามต้องการ

roasted red pork with steamed rice recipe (12)

 

ผสมน้ำที่เหลือจากการหมักหมูและน้ำที่หยดออกมาจากหมูในขณะย่าง นำขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำสะอาดลงไปต้มจนเดือด จากนั้นเติมงาขาวคั่วและแป้งมันละลายน้ำลงไป เคี่ยวจนเหนียวตามต้องการ เติมน้ำมันงาเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มความหอมและมันวาว) ยกลงจากเตา เตรียมไว้

roasted red pork with steamed rice recipe (13)

 

วางเนื้อหมูลงบนข้าวสวย ตามด้วยไข่ต้ม แตงกวา ต้นหอม และผักชี ราดน้ำหมูแดงลงไป พร้อมเสิร์ฟ

roasted red pork with steamed rice recipe (14)

 

roasted red pork with steamed rice recipe (15)

 

roasted red pork with steamed rice recipe (16)

 

เป็นไงล่ะ ^_^ เห็นแล้วน้ำลายไหล แทบอดใจกันไม่อยู่เลยใช่ไหม? แบบนี้คงต้องไปตลาดซื้อของมาทำกันแล้วล่ะ

ที่มา : คุณ shintaro, KapookEat Affair(facebook)

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ ไอเดีย DIY นวัตกรรมใหม่ๆ รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน และเคล็ดลับต่างๆ สำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน อย่าลืมติดตามกันนะครับ

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...