อร่อยเลอค่าแบบไม่แคร์หุ่น “กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม” พร้อมวิธีทำ!!

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (1)

 

“กากหมูผัดขิงไข่เค็ม” เมนูสูตรเด็ดแสนอร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าฟินไม่รู้ลืม อย่ารอช้า ลองไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า ^_^


 

อร่อยเลอค่าแบบไม่แคร์หุ่น “กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม”

 

ส่วนผสม

มันหมู 1.3 กิโลกรัม (100 บาท)

น้ำสะอาด

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำพริกแกงเผ็ด (ซื้อสำเร็จจากที่ตลาดครับ ง่ายดี ใช้นิดเดียวไม่ต้องโขลก ซื้อมา 10 บาท แต่ใช้ 3 บาท)

ขิงซอยโขลกละเอียด (5 บาท)

ปลาแห้งป่น (15 บาท ใช้จริง 10 บาท)

ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ฟอง (18 บาท)

ใบมะกรูดหั่นฝอย 6 ใบ (เก็บเอาต้นหลังบ้าน)

น้ำตาลปี๊บ

น้ำปลาอย่างดี

 

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (2)

 

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (3)

 

 

วิธีทำ

หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตามภาพครับ ก็จะได้ประมาณนี้)

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (4)

 

ตั้งกระทะ ใส่มันหมูลงไป จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไปพอให้น้ำท่วมมันหมู

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (5)

 

เปิดไฟแรงพอเดือด ใส่เกลือป่นลงไป แล้วเบาไฟลงอ่อน ๆ เพื่อรีดน้ำมันหมูออกมา

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (6)

 

หมั่นคนไม่ให้ติดกัน ขั้นตอนนี้น้ำก็จะระเหยออกไป

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (7)

 

ส่วนน้ำมันหมูก็จะเริ่มเข้ามา (ขอบอกว่าเยอะมากจนน่าตกใจ) หมั่นคนต่อไปเรื่อย ๆ ใช้ไฟเบาเข้าไว้

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (8)

 

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (9)

 

ทอดจนมันหมูเหลือง ตักขึ้นกรองเอาน้ำมันออกให้หมด คนอย่าให้มันหมูติดกัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ (มันหมู 1.3 กิโลกรัม ได้ออกมาแค่ถ้วยเดียวครับ)

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (10)

Advertisement

 

โขลกขิงให้ละเอียด

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (11)

 

ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปโขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (12)

 

ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลาเข้าด้วยกัน (อย่าใส่น้ำปลามากครับ เพราะส่วนผสมอื่นเค็มอยู่แล้ว หวานนำ)

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (13)

 

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมูประมาณ 1 ทัพพีลงไป ใช้ไฟเบา จากนั้นใส่น้ำพริกลงไปผัดให้หอม

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (14)

 

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (15)

 

เติมส่วนน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บลงไป

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (16)

 

ใส่ปลาแห้งป่น

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (17)

 

ผัดให้เข้ากันและชิมรส (ระวังไหม้นะครับ ขาดอะไรก็เติม ชอบอะไรก็เติม)

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (18)

 

ใส่กากหมูลงไปผัดแล้วปิดไฟ

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (19)

 

 

ผัดผสมให้เข้ากัน

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (20)

 

 

ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (21)

 

ใส่ไข่เค็ม ผัดให้เข้ากัน

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (22)

 

ตักใส่ถ้วย โรยใบมะกรูดซอย

spicy-crackling-salad-with-salted-egg-recipe (23)

 

 

เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ทำได้ไม่ยากเลย สำหรับถ้วยนี้ราคาประมาณ 150 บาท ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินนนนน สำหรับเมนูนี้ต้องขอขอบคุณทาง Kapook และ เฟซบุ๊ก Eat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว ด้วยนะครับ สำหรับเมนูอาหารอร่อยๆอันนี้

ที่มา : Kapook

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ ไอเดีย DIY นวัตกรรมใหม่ๆ รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน และเคล็ดลับต่างๆ สำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน อย่าลืมติดตามกันนะครับ

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...