ผัดกะเพรา เมนูอาหารไทยที่ขึ้นชื่อ ด้วยเอกลักษณ์ของเมนูนี้จากรสชาติเผ็ดร้อนจากพริกและใบกะเพรา คลุกเคล้าเข้ากับเนื้อสัตว์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ หมึก กุ้ง หรือจะเป็นสารพัดเนื้อสัตว์ตามที่เราจะหาได้ จนได้รสชาติที่จัดจ้านพร้อมกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ มาทำ ผัดกะเพราปลากราย กันครับ โดยจะใช้เนื้อปลาอย่างปลากรายมาเป็นวัตถุดิบหลัก เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ อุ่นหุงตุ๋นต้มนึ่ง ไปชมกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. ปลากราย เราซื้อเป็นเนื้อปลากรายที่บดมาแล้วจากตลาดค่ะ

2. ใบกะเพรา

3. ซีอิ๊ว

4. น้ำมันหอย

5. น้ำตาล

6. พริกสดแต่เราแอบเอาพริกแห้งผสมลงไปด้วยค่ะเพราะใส่ไปแล้วตอนผัดหอมดีค่ะ

7. กระเทียม

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไป

.

 

2. ใส่กระเทียมพริกที่สับเอาไว้แล้วลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆ จนหอม

 

3. ใส่เนื้อปลากรายลงไปผัด พอดีตอนที่เราซื้อเนื้อปลากรายมาเราเอาไปแช่ช่องแข็งเอาไว้เลยทำให้ตอนเอามาผัดเนื้อปลากรายยังไม่ละลายดีเราเลยใส่น้ำต้มสุกลงไปผัดด้วยเพื่อให้เนื้อปลากรายสุกได้ดีขึ้นค่ะ ถ้าเพื่อนๆซื้อมาแล้วแต่ไม่ได้แช่ช่องแข็งแบบเราก็ไม่ต้องใส่น้ำต้มสุกก็ได้ ก็จะได้เป็นผัดกะเพราปลากรายแบบแห้งๆ อร่อยดี

 

5. ปรุงรสตามชอบและผัดไปเรื่อยๆจนเนื้อปลากรายเริ่มสุก

6. ใส่ใบกระเพราลงไป ผัดไปจนทุกอย่างเข้ากันดีก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

.

.

 

วิธีทำแบบคลิปวิดีโอ

 

ที่มา : อุ่นหุงตุ๋นต้มนึ่ง

ช่อง YouTube : อุ่นหุงตุ๋นต้มนึ่ง

facebook page : อุ่นหุงตุ๋นต้มนึ่ง https://bit.ly/2TVnV8B

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?