โคชูจัง เป็นเครื่องเคียงของเกาหลี มีลักษณะคล้ายกับน้ำพริก สีแดงก่ำ มีส่วนผสมของพริก เต้าเจี้ยวและแป้งข้าวเหนียว ทำให้มีเนื้อข้น นิยมทำมาทานเป็นเครื่องจิ้ม หรือปรุงรสอาหารเกาหลีอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นกิมจิ ต๊อกบอกกี หรือข้าวยำบิบิมบับ

วันนี้ ในบ้าน มีอีกหนึ่งเมนูอร่อยอย่าง “หมูผัดโคชูจัง” ที่ได้รับความนิยมมาจากซีรีส์ “Itaewon Class” ขั้นตอนการทำง่ายๆ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว พร้อมแล้วไปชมสาธิตวิธีทำจากคุณ Bestie Wanderer กันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้นสไลด์ หรือ หมูสันนอกสไลด์

2. ซอสโคชูจัง

3. หอมใหญ่

4. กระเทียม

5. พริกชี้ฟ้า

6. ต้นหอมญี่ปุ่น

7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9. พริกไทยป่น

.

.

 

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด และนำไปหมักกับซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที (ใช้สูตรที่หมักหมูด้วยซอสโคชูจังก่อนนำไปผัด ซอสจะได้ชุ่มฉ่ำเข้าเนื้อมากขึ้น)

 

2. หลังจากหมักหมูได้ที่แล้ว ก็ตั้งกระทะและใส่น้ำมันเล็กน้อย

 

3. รอให้น้ำมันเริ่มร้อน แล้วใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัด

 

4. ผัดจนหอมใหญ่เริ่มนิ่ม จากนั้นนำเนื้อหมูที่หมักซอสโคชูจังไว้แล้วลงไปผัด

 

5. ผัดด้วยไฟกลางจนหมูเริ่มสุกแล้วใส่ต้นหอมญี่ปุ่นลงไป

 

6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย ถ้าใครชอบรสชาติจัดหน่อย จะใส่โคชูจังเพิ่มก็ได้ และถ้ามีน้ำมันงาใส่เพิ่มลงไปด้วย จะทำให้หอมยิ่งขึ้นค่ะ

.

.

 

7. ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานพร้อมทานได้เลย

.

.

.

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

ที่มา : Bestie Wanderer

YouTube: Bestie Wanderer

Facebook: Bestie Wanderer – คู่ซี้ตะลอนโลก

Instagram: bestiewanderer

 

 

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?