ขนมหวานอย่างขนมเค้ก เป็นของว่างที่ใครๆ ต่างก็หลงรัก ได้ทานสักคำรับรองว่าจะต้องมีคำต่อไปไม่หยุดแน่นอน อย่างไรก็ตาม ขนมเค้กมีแป้งและน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก จึงอาจจะไม่ดีต่อสุขภาพเท่าใดนัก ทำให้ปัจจุบันเรามีสูตรขนมเค้กที่ไร้น้ำตาลมาให้ทานกันแล้ว

วันนี้ ในบ้าน จึงจะพาเพื่อนๆ ไปทำเมนู “สตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตมูสเค้ก” สูตรเค้กที่เราไม่ต้องอบเลย ที่สำคัญยังดีต่อสุขภาพเพราะไม่ได้ใช้น้ำตาลในการทำ โดยเป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ สมาชิกหมายเลข 2051857 ไปชมกันเลยครับ

 

ส่วนผสม สูตรนี้ใช้พิมพ์ 16 เซนติเมตร

ส่วนฐานเค้ก

1. แป้งอัลมอนด์ 25 กรัม

2. เนยละลาย 10 กรัม

ส่วนมูสเค้ก

3. กรีกโยเกิร์ตสูตรธรรมชาติ 60 กรัม

4. วิปปิ้งครีม 70 มล

5. เจลาติน 2 แผ่น

6. อิริททิทอล (สารให้ความหวาน) 40 กรัม

7. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

8. ซอสสตรอว์เบอร์รี 50 กรัม

ซอสสตรอว์เบอร์รี

9. สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 150 กรัม

10. อิริททิทอล 20 กรัม

11. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. เริ่มต้นที่ทำฐานเค้กก่อนโดยเทเนยละลายลงในแป้งอัลมอนด์

 

2. คลุกให้เข้ากันจนเป็นเม็ดทรายหยาบ

 

3. กดลงฐานให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็น

.

 

4. ระหว่างรอฐานเซตตัวมาทำซอสสตรอว์เบอร์รีกันคะ เทสตรอว์เบอร์รี อิริททิทอล และน้ำมะนาวลงในชามคลุกส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟสัก 2 นาที ก็จะได้แบบนี้

.

.

.

 

5. บี้สตรอว์เบอร์รี แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นคะ

.

 

6. จากนั้นมาเริ่มทำตัวมูสเค้กกันคะ เริ่มด้วยแช่แผ่นเจลาตินในน้ำ

 

7. ระหว่ารอให้เจลาตินนิ่ม ตีวิปครีมให้ขึ้นฟูสัก 50%

.

 

8. ขั้นตอนนี้แบ่งวิปปิ้งครีมมาใส่แผ่นเจลาตินที่นิ่มสัก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที เพื่อให้เจลาตินละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับครีมคะ

.

 

9. คนให้เข้ากัน

 

10. อีกชามผสมนึงใส่โยเกิร์ต อิริททิทอล วิปครีมที่ละลายเจลาติน ซอสสตรอว์เบอรี่ น้ำมะนาว คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

.

 

11. จากนั้นจึงใส่วิปครีมที่ตีแล้ว 50 กรัม (อีก 20 กรัมเอาไว้แต่งหน้าเค้กคะ)

 

12. ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน

 

13. แล้วเทลงพิมพ์ แช่เย็นไว้ 5-6 ชั่วโมง

.

 

14. เมื่อเค้กเซตตัวแกะพิมพ์ออกก็จะได้เค้กหน้าตาแบบนี้

 

15. ตกแต่งด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี

.

 

เนื้อมูสก็จะเนียนๆแบบนี้ หอมสดชื่นสตรอว์เบอร์รีมากคะ

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 2051857

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?