เมนูหมูกรอบ เป็นเมนูที่ถูกใจคนมากมาย หนังหมูกรอบ ๆ กับเนื้อหมูแน่น ๆ ให้รสชาติที่เค็ม ๆ มัน ๆ สามารถทานเปล่า ๆ หรือน้ำจิ้มรสเด็ดก็เข้ากันได้อย่างลงตัว ซึ่งปกติแล้วหมูกรอบจะมีขั้นตอนการทำที่ค่อนข้างซับซ้อน จึงทำเองได้ยากพอสมควร

วันนี้ กินในบ้าน จึงจะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนู “หมูกรอบ​” ที่รับรองได้ว่าทำไม่ยากแน่นอน โดยทำตามวิธีนี้​ ทอดยังไงก็กรอบ เป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ ความรวย และ ความสุข ไปชมกันได้เลยจ้า

.

 

วัตถุดิบการทำหมูกรอบ

1. หมูสามชั้น

2. เกลือป่น

3. น้ำส้มสายชู

4. น้ำมันสำหรับทอด

 

ขั้นตอนในการทำ

1. เมื่อเราได้หมูสามชั้นที่เราต้องการใช้ทำหมูกรอบมา​ นำมาล้างน้ำให้สะอาด​ ใช้แหนบดึงขนตามหนังหมู​ ออกให้หมด

 

2. หลังจากนั้นก็นำไปต้ม​ ไม่ต้องซีเรียสว่าน้ำที่ใช้ต้ม​ จะต้องท่วมหมูหรือไม่ท่วม​หมู ต้มได้ตามสะบาย

 

3. ไม่ต้องให้สุกมาก​ ประมาณ​ 10-15นาที​ หลังจากน้ำเดือดก็ได้แล้ว ตักขึ้นมาพักให้เย็น​ เอาพัดลมเปาให้เย็นก็ได้​จะได้เร็วขึ้น

 

4. เมื่อหมูเย็นแล้ว​ แค่เลจะเอาเกลือป่นทา​ บนหนังหมู​และเนื้อหมู​นิดหน่อย

 

5. หลังจากนั้น​ใช้มีดบั่งตามในภาพ​ (ไม่จำเป็นต้องใช้มีด ใช้ช้อนส้อม​จิ้มได้เลย​)​

 

6. เมื่อเสร็จแล้ว​ เเค่เลจะเทน้ำส้มสายชู​ ใส่ลงในจาน​นิดหน่อย​และนำหมูวางลงไป​ เอาตรงส่วนหนังคว่ำลงด้านล่าง

.

 

7. พักไว้​ 5​ นาที่​ เมื่อครบเวลา​ ก็นำไปตากแดดได้เลย แดดจัด ๆ​ ตาก5-6 ชั่วโมงก็ได้แล้ว

 

8. เมื่อตากแดดเสร็จแล้ว​ เดี๋ยวเราจะนำมาทอดกัน ใช้ตะเกียบใส่ลองก้นกะทะ​ เพื่อที่จะค้ำไม่ให้หมูติดก้นกระทะ​

 

9. วางหมูลงไปบนตะเกียบ​ คว่ำเอาส่วนหนังลงล่าง

 

10. เทน้ำมันพืชลงไป​ (เคล็บลับ​ ให้น้ำมันพืช​และหมูร้อนไปพร้อมกัน)​

 

11. หลังจากน้ำมันร้อน​ ทอดต่อไปเรื่อย ๆ​ ประมาณ​ 15​-20 นาที​ (ใช้ไฟกลาง ๆ ทอด​ ห้ามใช้ไฟแรง)​

.

 

12. หลังจากนัน ตักหมูออกมาพักให้เย็น​เลย​ รวมถึงน้ำมันก็ยกออกจากเตา​ หรือปิดแก็ส​พักให้เย็นเช่นกัน

 

13. เมื่อหมูเย็นเเล้ว  เราจะนำมาทอดต่อในรอบที่ 2​ ทำแบบเดียวกับวิธีแรกเลย

 

14. รอบนี้เมื่อทอดไปประมาณ​ 10​ นาที​ ลองกลับด้านหมูดู​ หนังเขาจะฟูสวยมาก

 

15. เมื่อฟูได้ตามชอบแล้ว​ ก็กลับเอาด้านเนื้อ​ ลงด้านล่างบ้าง​ ความสุกเพื่อนๆสามารถเลือกได้ตามชอบ ถ้าชอบแบบสุก ๆ แห้งมาก​ ก็ใช้เวลาทอดต่อไปเรื่อย ๆ

 

16. หลังจากนั้นก็ตักขึ้นพักน้ำมัน​ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว

เคล็ดลับ​ ต้องตากหมูให้แห้ง​ หนังหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเลย ใช้น้ำมันในการทอดเยอะ​ และอย่าให้หนังหมูติดกระทะ ต้องรอให้น้ำมันและเนื้อหมู​ ร้อนไปพร้อมกัน ทอด​ 2​ รอบ​ จะฟูกรอบมาก

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 6080047

Facebook​ : ความรวย และ ความสุข

Youtube​ : แค่เล Channel

E-mail​ : junnony55@gmail.com​

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?