เค้กไต้หวัน หลายคนอาจเคยลิ้มรสชาติกันมาบ้างแล้ว เนื่องจากมันเป็นเมนูขนมหวานที่หาทานได้ตามร้านเบเกอร์รี่ทั่วไป แต่วันนี้ ในบ้าน อยากจะขอชวนทุกท่านมาลิ้มรส “เค้กไข่ไต้หวัน” ที่เป็นสูตรแบบบ้านๆ ทำทานเองได้ แถมยังมีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด

โดยสูตรที่ ในบ้าน นำมาแบ่งปันกันวันนี้ เป็นของคุณ ดอน บ้านควาย ผ่านกรรมวิธีง่ายๆ อีกทั้งยังมีการดัดแปลงเครื่องมือจากธรรมชาติมาใช้ได้อย่างเป็นประโยชน์ หน้าตาจะน่าทานขนาดไหน เราลองไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ

 

 

ส่วนและวัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 12 ฟอง แยก ไข่ขาว-ไข่แดง

2. น้ำมันพืช 2 ขวดนมเปรี้ยวบีทาเก้นขวดเล็ก ( ประมาณ 150 มล)

3. แป้งเค้ก 2 ขีด (200 กรัม)

4. น้ำตาลทราย 1 ขีดครึ่ง (150กรัม)

5. นมสด 1 กระป๋อง (100 มล)

 

วิธีทำ

1. ขั้นแรกนำน้ำมันพืชใส่ภาชนะตั้งไฟให้ร้อน

 

2. นำน้ำมันพืชร้อนๆมาใส่ภาชนะแล้วร่อนแป้งเค้กใส่ พร้อมกับคนไปด้วย

 

3. ใส่นมสดและไข่แดงลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้

 

4. ขั้นตอนต่อไปนี้จะเหนื่อยหน่อยสำหรับคนไม่มีเครื่องผสมอาหาร นั่นคือการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเป็นครีม สำหรับการตีไข่ขาวนั้นจะต้องตีให้เร็ว ต่อเนื่อง และนานพอสมควร

 

5. ตีไข่ขาวพอขึ้นเป็นฟองหยาบแล้วทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อไปเรื่อย หากตีไม่ไหวก็ต้องหาคนช่วยครับ ไม่ใช่ใครไหนไกล แม่ผมเองครับ (น้องสาวถ่ายภาพ และ แยกไข่แดง ไข่ขาว )

 

6. เมื่อตีไข่ขาวเป็นครีมแบบตักขึ้นมาเป็นยอดตั้งแหลมก็เป็นอันใช้ได้ นำครีมไข่ขาวประมาณครึ่งหนึ่ง ผสมกับส่วนผสมที่พักไว้ แล้วตะล่อมคนอย่างค่อยๆ ให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่คนตะล่อมเข้ากันดีไปผสมกับครีมไข่ขาวที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน

 

7. ต่อไปจะเป็นการทำพิมพ์เค้ก โดยแม่ได้จัดหาชามอลูมิเนียมมาให้จำนวน 2 ชาม แต่เราไม่มีกระดาษไขเพื่อรองพิมพ์ น้องชายสุดหล่อของผมจึงแนะนำให้ใช้ใบตองแทนกระดาษไข ทายซิ ใครจะเป็นคนไปตัดใบตอง

 

8. จัดใบตองวางก้นชามและรอบชามพร้อมกับเทส่วนผสมลงไป

 

9. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

 

10. จะได้เนื้อเค้กตามภาพครับ “นุ่มมาก ไม่ยากอย่างที่คิด”

 

 

อันนี้ทำรอบสอง แบบไม่ใช้ใบตองครับ

 

ที่มา : ดอน บ้านควาย

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

รวบรวมงานเขียนที่มากไปด้วยสาระมาไว้ในเว็บไซต์ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียตกแต่งบ้าน รวมไปถึงผลงานทางสถาปัตยกรรมทั้งจากไทยและต่างประเทศ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนนะคะ :)