โพรไบโอติก คือแบคทีเรียที่อาศัยอยู๋ในลำไส้ใหญ่ของมนุษย์ ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย พบมากในอาหารจำพวกหมัก เช่น โยเกิร์ต ผักกิมจิ ฯลฯ ช่วยในการย่อยอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่หลายคนมักจะรู้จักแต่เพียงโยเกิร์ตเท่านั้นที่มีโพรไบโอติก แต่อันที่จริงเราพบแบคทีเรียนี้ในเมนูไทยๆ ด้วยนะ

โดยอาหารไทยที่มีโพรไบโอติกนั้น ในบ้าน ขอเชิญเพื่อนๆ มารู้จักกับเมนู “ข้าวหมาก” เมนูที่เด็กๆ อาจจะไม่รู้จัก ซึ่งเป็นอาหารโบราณ มีรสชาติเปรี้ยวอร่อยและมีประโยชน์ดังที่ได้เกริ่นไป โดยเมนูจะสาธิตวิธีทำโดยคุณ ฟูม่อน ไปชมกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. ข้าวเหนียวนึ่ง 4 ห่อ ( ห่อละ 10 บาท)

2. แป้งข้าวหมาก 1 ก้อน

3. ข้าวตาลทราย 2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวนึ่ง แช่น้ำ ล้างน้ำ2-3 รอบ ให้หมดความเหนียว ไม่มียาง เป็นเม็ดร่วนๆ

 

2. นำขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

 

3. ผึ่งข้าวเหนียวให้แห้ง ไม่มีน้ำ จะได้ไม่เน่าเสีย

 

4. เตรียมแป้งลูกหมาก ถ้าขนาดแป้งลูกหมากเล็กก็สามารถเพิ่มปริมาณได้ตามเหมาะสม งานนี้ฟูม่อนกะปริมาณเองล้วนๆ

 

5. นำแป้งลูกหมากใส่ถุง บดให้ละเอียด

 

6. ใส่แป้งข้าวหมาก และน้ำตาลทราย เพื่อเร่งให้ข้าวหมากสุกเร็ว คลุกเคล้ากับข้าวเหนียวแบบเบามือ ให้เข้ากัน

 

7. ตักใส่ภาชนะมีฝาปิด เกลี่ยให้ทั่ว ปิดฝาให้สนิท

 

8. เก็บในอุณหภูมิห้อง ไม่ต้องเแช่เย็น ทิ้งไว้เป็นเวลา 2 คืน

 

9. พอครบ 48 ชม. เย้ๆผลงานของเราสำเร็จ กลิ่นได้ พร้อมรับประทานแล้ว

 

จากข้าวเหนียวนึ่งๆ เหลือ กลายเป็นข้าวหมาก ที่หอม นุ่ม หวานกำลังดี เมนูที่แช่เย็น ตักทานในปริมาณที่พอเหมาะดีต่อสุขภาพ โพรไบโอติกส์ดีต่อสุขภาพ สรรพคุณเดียวกันกับนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต เราสามารถทำได้แบบไทยๆ ในราคาต้นทุนที่ไม่แพง

 

ที่มา : ฟูม่อน

FB : ความสุขที่กินได้

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?