หนึ่งในเมนูของว่างยอดฮิตสำหรับคนไทยก็คือ ขนมปังหน้าหมู ซึ่งเมนูนี้เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนน่าจะเคยรับประทานตอนเด็กๆ มีทั้งความกรอบจากขนมปังและความนุ่มจากเนื้อหมู พร้อมรสชาติที่กลมกล่อม ตัดกับน้ำอาจาดเปรี้ยวๆ ทานเพลินสุดๆ

โดยสูตร ขนมปังหน้าหมู วันนี้จะเป็นของ คุณ ครัวแม่มณี ที่มาพร้อมวิธีทำง่ายๆ แถมไม่ต้องกังวลว่าจะใส่หมูน้อยเกินไป หรือใช้น้ำมันซ้ำหลายรอบเหมือนร้านข้างนอก แม้ว่าทำเองต้องใช้เวลานานนิดหน่อย แต่ กินในบ้าน รับรองว่าคุ้มค่ากับความอร่อยแน่นอนค่ะ

 

วัตถุดิบ & เครื่องปรุง (สูตรนี้ได้ 72 แผ่น)

1. ขนมปัง 18 แผ่น (ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้)

2. หมูบด 400 กรัม

3. ซีอิ๊วขาว 3 ชต.

4. ไข่ไก่ 3 ฟอง

5. น้ำตาลทราย 1 ชช.

6. กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลก 1 ชต.

7. ผักชี

สูตรอาจาด

1. น้ำส้มสายชู 150 กรัม

2. เกลือป่น 1 ชช.

3. น้ำตาลทราย 200 กรัม

4. น้ำเปล่า 50 กรัม

5. พริกชี้ฟ้า 7 เม็ด (แบ่งไว้แต่งหน้า 1 เม็ด)

6. แตงกวา 6 ลูก

7. หอมแดง 5 หัว

วิธีทำขนมปัง

1. หั่นขนมปัง 1 แผ่น ต่อ 4 ชิ้น จากนั้นนำผ้าขาวบางปิดไว้ แล้วผึ่งลมประมาณครึ่งวัน (แนะนำว่าควรพลิกกลับด้านขนมปังด้วยนะคะ) วิธีนี้จะช่วยให้ขนมปังอมน้ำมันน้อยลง

 

2. หมักหมูด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย สามเกลอ และไข่ไก่ 1 ฟอง ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

.

 

3. เด็ดผักชีเป็นใบๆ และซอยพริกชี้ฟ้าสีแดง เพื่อตกแต่ง ทาหมูลงบนขนมปังวางพริกชี้ฟ้า และผักชีลงไป กดให้แน่น

.

 

4. นำหน้าขนมปังชุบไข่ ลงไปทอดในน้ำมัน ปรับไฟให้อ่อน รอจนหมูสุก พลิกด้าน ทอดจนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน
ตักขึ้นทีละชิ้น วางใส่กระชอน หรือวางบนกระดาษซับน้ำมัน แม่มณีแนะนำให้ใช้ที่คีบทอดนะคะ ก่อนจะนำขึ้นก็ใช้ที่คีบบีบขนมปังเบาๆ ไล่น้ำมันออกก่อนเอาขึ้นค่ะ

.

.

.

 

วิธีทำ

1. นำน้ำส้มสายชู เกลือป่น น้ำตาล น้ำเปล่า เคี่ยวให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเย็น

 

2. ซอยพริก หอมแดง แตงกวา ราดด้วยน้ำที่ทำไว้

.

 

เมนูนี้ต้องกินร้อนๆ นะคะ จึงจะอร่อย เวลากินก็จิ้มอาจาดเยอะๆ จะลดความเลี่ยนได้ค่ะ

 

ที่มา : แม่มณีมีของกิน

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?