ทอดมัน เป็นอาหารว่างที่ใช้เนื้อปลาเป็นส่วนผสมหลัก คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรส แล้วนำเอาไปทอด รับประทานคู่กับอาจาดรสเปรี้ยวหวาน ได้รสชา่ติอร่อยลงตัว แต่ทอดมันตามท้องตลาด หลายเจ้าอาจเติมแป้งลงไปเพื่อลดต้นทุน ซึ่งอาจทำให้ได้รสชาติของทอดมันที่ไม่ถึงเครื่อง

วันนี้ ในบ้าน จึงขจะมาชวนเพื่อนๆ ไปทำ “ทอดมันปลากราย” ที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน จึงสามารถกำหนดวัตถุดิบได้ด้วยตนเอง ทีนี้เราก็จะได้ทอดมันมรามีความอร่อยถูกใจ มีเนื้อปลาเน้นๆ เด้งสู้ฟัน เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. เนื้อปลากราย

2. พริกแกง/ถั่วฝักยาวซอย/ใบมะกรูดซอย/ไข่

3. เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา

4. น้ำมัน/น้ำเย็นจัด

.

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเย็นจัดกับเกลือให้เข้ากัน

2. ตำเนื้อปลาสลับกับใส่น้ำเกลือตำให้เข้ากันและเหนียวได้ที่

 

3. ตักเนื้อปลาใส่ชามผสมใส่เครื่องแกงเกลือ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ไข่ ขยำให้เป็นเนื้เดียวกัน

 

4.ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

5. ทอดลงในน้ำมันที่ร้อนปานกลางจนสุกกินคู่กับอาจาดหรือน้ำจิ้มไก่

 

ที่มา : maekwansri

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?