เมนูไข่ทอด เป็นเมนูที่สามารถแตกแขนงเป็นเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่เจียวทรงเครื่อง ทำให้บ่อยครั้งเราก็ไม่รู้เลยว่าอยากจะกินไข่ทอดแบบไหนดี ไข่ดาวก็ชอบ ไข่เจียวก็อยากกิน

เพื่อยุติปัญหานี้ ในบ้าน ก็เลยมีเมนู “ไข่สองใจ” หรือ “ไข่เจียวดาว” เมนูที่รวมเอาทั้งไข่ดาว และไข่เจียวไว้ด้วยกัน พร้อมกับเครื่องปรุงต่างๆ เพื่อเพิ่มความอร่อย สาธิตวิธีทำโดยคุณ KateVariety ไปชมกันได้เลยครับ

 

วัตถุดิบและส่วนผสม (ปรับได้ตามชอบนะคะ)

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

2. พริกขี้หนู 5 เม็ด

3. หอมแดง 2 หัว

4. น้ำมันหอย

5. ซีอิ๊วขาว

6. น้ำมันถั่วเหลือง

 

วิธีทำ

1. ตอกไข่ 2 ฟอง เพื่อทำไข่เจียว ใส่พริกขี้หนูซอยและหอมแดงซอย ตีไข่ให้ขึ้นฟู จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว รสชาติตามชอบ

.

.

.

.

 

2. ตั้งหม้อ(หรือกระทะ) ใส่น้ำมันพอร้อน นำไข่ที่ตีจนฟูเทลงในหม้อ ให้ใช้ไฟกลางนะคะ เดี๋ยวไข่จะไหม้ จากนั้นเกลี่ยไข่ให้ทั่ว และเจาะไข่ตรงกลางให้มีช่องว่าง

.

.

.

 

3. พอไข่เจียวเริ่มสุก ให้ตอกไข่อีกฟองลงไปตรงกลางเพื่อทำเป็นไข่ดาว และให้หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน

.

 

4. ทอดไข่ต่อไป จนได้ไข่ดาวระดับความสุกตามต้องการ

 

5. ไข่สองใจ หรือ ไข่เจียวดาว พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ ใส่ซอสเพิ่มความอร่อยตามชอบได้เลย

.

 

ที่มา : KateVariety

Youtube : Kate Variety

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?