แจกวิธีทำ “ยำสามแช่” เมนูยำโบราณรสแซ่บ กินเป็นกับแกล้มก็ได้

อาหารประเภทยำนั้น คงจะปฎิเสธไม่ได้ว่าถูกปากถูกใจชาวไทยหลายๆ คน ซึ่งเมนูประเภทยำนั้น ก็มีอยู่หลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นยำวุ้นเส้น ยำมะม่วง ยำมาม่า และอีกหลายๆ ยำ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ซึ่งนอกจากจะมีรสชาติที่ถูกปากชาวไทยแล้ว เรียกได้ว่าเป็นเมนูลดความอ้วนยอดนิยมสำหรับสาวๆ เลยทีเดียวล่ะครับ

วันนี้ ในบ้าน ก็จะพาชาวเว็บไปดูวิธีทำเมนูยำสูตรหนึ่งที่มีชื่อว่า “ยำสามแช่” เป็นเมนูยำสูตรโบราณจากคุณ เนรัญชลา โดยมีส่วนผสมหลักคือเนื้อสามอย่างก็คือ เนื้อหมู เนื้อกุ้ง และเนื้อไก่ เหมาะสำหรับทั้งเป็นกับข้าวมื้อหลักหรือจะเป็นกับแกล้มก็แซ่บถึงใจ ใครอยากลองตามมาดูวิธีทำกันได้เลย

 

yam-sam-share-recipe-1

 

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

  1. เนื้อหมูสะโพก 200 กรัม
  2. เนื้ออกไก่ไร้หนัง 200 กรัม
  3. กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม
  4. แตงร้าน 1 ลูก, ผักกาดหอม
  5. กระเทียมปอกเปลือกแล้ว 4-5 กลีบ
  6. พริกขี้หนูแดง 8 เม็ด
  7. ผักชี 1 ต้น
  8. ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลาดี
  10. น้ำมะนาว
  11. น้ำตาลปี๊บ
  12. เกลือป่น

yam-sam-share-recipe-2

 

ขั้นตอนในการทำ

1. ต้มเนื้อหมูและอกไก่ในน้ำเกลือจนสุก ตักขึ้นแล้วนำกุ้งสดลงลวกต่อ

yam-sam-share-recipe-3

 

yam-sam-share-recipe-4

 

Advertisement

yam-sam-share-recipe-5

 

2. หั่นหมูและไก่ให้เป็นชิ้นบางๆ รอไว้

yam-sam-share-recipe-6

 

yam-sam-share-recipe-7

 

3. ล้างแตงร้านให้สะอาด ปอกเปลือกให้เกลี้ยง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว และนำเอาไส้ออก หั่นตามขวางเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำลงจัดวางในจานที่รองด้วยผักกาดหอม

yam-sam-share-recipe-8

 

yam-sam-share-recipe-9

 

4. นำเนื้อสัตว์ทั้งหมดจัดวางลงบนแตงร้านอีกที พักไว้เพื่อรอน้ำยำที่เรากำลังจะปรุง

yam-sam-share-recipe-10

 

5. โขลกพริกขี้หนูแดงกับกระเทียมให้ละเอียด นำไปผสมกับน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสดูให้ได้รสเปรี้ยวหวานตัดกันสมดุลย์ ตามด้วยรสเค็มและเผ็ด

yam-sam-share-recipe-11

 

yam-sam-share-recipe-12

 

6. ตักน้ำยำราดลงบนเนื้อสัตว์ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ และผักชี

yam-sam-share-recipe-13

 

เสร็จเรียบร้อย

yam-sam-share-recipe-14

 

ที่มา : เนรัญชลา

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ ไอเดีย DIY นวัตกรรมใหม่ๆ รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน และเคล็ดลับต่างๆ สำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน อย่าลืมติดตามกันนะครับ

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...