หลายคนชอบทาน ปาท่องโก๋ ไม่ว่าจะเอาไปจุ่มนมข้น จิ้มสังขยาใบเตย หรือทานคู่กับน้ำเต้าหู้ ก็ถูกปากถูกใจอร่อยลงตัว จนใครหลายคนต้องยกให้เป็นเมนูโปรดรองท้องในตอนเช้าก่อนที่จะเริ่มต้นวันใหม่
วันนี้ ในบ้าน ก็จะพาเพื่อนๆ ชาวเว็บไปดูวิธีทำ ปาท่องโก๋ ฉบับทำเองที่บ้านแบบง่ายๆ สูตรนี้ไม่ใช้แอมโมเนีย สาธิตวิธีทำโดย คุณป้ามารายห์ ใครที่ชอบทานปาท่องโก๋ ตามมาดูวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
3. ยีสต์ 2 ช้อนชา
4. เบกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
5. คอฟฟี่เมด หรือนมผง 40 กรัม
6. เกลือป่น 2 ช.ช.
7. น้ำอุ่น 350 กรัม
8. ผงฟู 2 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย+เกลือป่น+น้ำอุ่น+น้ำมันพืช แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
2. ผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์หรือแป้งว่าว+คอฟฟี่เมดหรือจะเป็นนมผงก็ได้+ผงฟู+เบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากันแล้วนำไปร่อน
3.ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วทำหลุมตรงกลาง เทน้ำที่เราผสมไว้ลงไป จากนั้นก็นวดจนเข้ากัน แต่ไม่ต้องนานมากนะ
4. พักแป้งไว้ประมาณ 1 ช.ม.
5. พอพักแป้งรอบแรกแล้ว ก็นำแป้งมากลับ กลับแป้งด้านล่างขึ้นมาข้างบน เพื่อให้แป้งขึ้นรูปทั่วถึง จากนั้นก็พักแป้งต่ออีก 1
6. พอพักแป้งแล้ว ก็นำมากลับ ป้าใช้มือค่อยๆกลับแป้ง ตอนนี้แป้งเหนียวน้อยลง และเนียนมากขึ้น จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 5 ช.ม. หรือ 1 คืน
7. พอพักแป้งแล้ว แป้งจะฟูขึ้นแบบนี้
8. ตัดแบ่งแป้งออกมาบางส่วน หรือเท่าที่ใช้ แล้วตบดึงแป้งให้หนาประมาณ 0.5 ซ.ม.
9. ทำแป้งยาวประมาณ 2 นิ้ว และตัดแบ่งแต่ละชิ้นให้ได้ขนาดประมาณ 1/2 นิ้ว แตะนำเล็กน้อยลงบนตัวแป้ง
10. นำอีกชิ้นมาวางประกบ เอานิ้วกดให้แป้งติดกัน
11. จากนั้นนำลงไปทอดด้วยไฟกลางไปทางอ่อน
12. พอสุกเหลืองก็ตักขึ้น
13. อันนี้ลองทำตัวยาว
14. นำไปทอด
เสร็จแล้ว!! ปาท่องโก๋แบบไม่ใส่แอมโมเนีย
วิธีทำแบบวิดีโอ
ที่มา : ป้ามารายห์ .
