วิธีทำ “ไข่เจียวปู” สูตรไส้ทะลัก เนื้อปูแน่นๆ ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ

ไข่เจียวคือเมนูสุดคลาสสิกที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่มันจะไม่ธรรมดาอีกต่อไปหากเราใส่เนื้อปูลงไปกลายเป็น ไข่เจียวปู เมนูสุดฮิตราคาแพง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับป็นมื้ออาหารในโอกาสพิเศษค่ะ

สำหรับวิธีทำ ไข่เจียวปู ที่เรานำมาฝากกันคราวนี้ สาธิตขั้นตอนการทำโดย คุณ KateVariety ค่ะ ซึ่งบอกเลยว่าวิธีทำนั้นก็ไม่ยากเลย ขอเพียงแค่เลือกวัตถุดิบสดใหม่ก็เพียงพอแล้ว ลองไปชมขั้นตอนทั้งหมดกันดีกว่า ^^

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

2. เนื้อปูก้อน 300 กรัม (เกศซื้อจากแมคโคร ราคาแพ็คละ 265 บาท บรรจุ 500 กรัม แบ่งทำได้เลยค่ะ)

3. กระเทียมดอง 1 หัว

4. พริกขี้หนู 3 เม็ด

5. รากผักชี 1 ราก

6. พริกไทย 3 เม็ด

7. น้ำปลา

วิธีทำเครื่องปรุงรส

1. นำกระเทียมดอง พริกขี้หนู รากผักชี และพริกไทยเม็ด ที่สับและบดละเอียดแล้วมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

.

.

.

.

วิธีทำไข่เจียวปูไส้ทะลัก

1. ตอกไข่และตีไข่ให้เข้ากัน นำเครื่องปรุงรสผสมลงไปเล็กน้อย และเติมน้ำปลาชิมรสตามชอบ

.

2. นำเนื้อปูก้อนมาคลุกกับเครื่องปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

.

3. ตั้งกระทะ ฉีดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำเนื้อปูที่คลุกเครื่องปรุงรส ลงไปผัดเบาๆ แค่พอร้อนและนำขึ้นทันที

.

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลืองพอประมาณ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไปทอดและหรี่ไฟให้อ่อนทันที (ระวังไข่จะไหม้นะคะ)

.

.

5. พอไข่เริ่มสุกดีแล้วใส่เนื้อปูลงไป  โดยใส่เนื้อปูตรงกลางแผ่นไข่ เพื่อที่จะได้พับไข่ได้

.

6. พับไข่ให้ห่อเนื้อปูเกือบมิด แค่นี้ก็ได้ไข่เจียวปูไส้ทะลัก พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ

.

.

คลิปวิธีทำ

ที่มา : KateVariety

Youtube Channel : Kate Variety

.