เนื้อวัว เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมรับประทานไปทั่วโลก ด้วยเนื้อสัมผัส และรสชาติที่อร่อยมีเอกลักษณ์ จึงเป็นที่ถูกอกถูกใจของใครหลายๆ คน และเนื้อวัวเองก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลายตามแต่ผู้รับประทานจะสรรหาสูตรและเมนูสุดสร้างสรรค์มาปรุง
และวันนี้ ในบ้าน จะพาเพื่อนๆ ไปลองทำเมนู ซุปเนื้อน่องลายตุ๋น ที่เลือกใช้เนื้อน่องลายที่มีเนื้อแน่นมาทำซุป อร่อยเคี้ยวเพลินเกินห้ามใจ โดยเมนูนี้เป็นสูตรของคุณ Xavitubbies เราไปชมวัตถุดิบและวิธีทำกันได้เลยครับ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง “ซุปเนื้อน่องลายตุ๋น”
1) เนื้อน่องลาย 700 กรัม
2) หอมหัวใหญ่ 4 หัว
3) มะเขือเทศ 4 ลูก
4) มันฝรั่งหัวขนาดเท่ากำปั้น 5 หัว
5) คึ่นช่าย 4-5 ต้น
6) กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
7) พริกไทดำ 2 ช้อนชา
8) เกลือป่น 3/4 ช้อนโต๊ะ
9) ซอสถั่วเหลือง 2 ทัพพี
10) ซีอิ้วขาว 1 ทัพพี
11) น้ำสะอาด
.
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณ 1/2 ของหม้อแล้วใส่เกลือลงไป
2) จากนั้นก็ใส่เนื้อน่องลายลงไป ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง
3) ในระหว่างที่เรารอให้น้ำเดือด ก็นำกระเทียมและพริกไทมาโขลกรวมกันแล้วพักไว้
4) หลังจากที่น้ำในหม้อเดือดแล้ว เราจะเห็นว่ามีฟองลอยอยู่ที่ผิวน้ำซุป ก็ค่อยๆใช้ทัพพีตักทิ้งออกไป
5) จากนั้นก็ปล่อยให้เดือดไปเรื่อยๆ สักพักเราก็ตักชิ้นเนื้อออกมา ขั้นตอนนี้เบาไฟลง น้ำจะได้ไม่เดือดพุ่งจนเกินไป
อาใส่จานพักไว้ก่อน
7) ค่อยๆ ซ้อนฟองออกอีกครั้งให้เหลือน้อยที่สุด ปรับไฟเตาให้แรงปานกลาง จากนั้นก็ใส่กระเทียมพริกไทที่เราโขลกเอาไว้ลงไปเลย จากนั้นก็ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง แล้วก็ปล่อยให้เดือดเบาๆ
8) ลงมือหั่นเนื้อ
9) หลังจากที่หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำจนเสร็จหมดแล้วก็เอาใส่ลงไปในหม้อน้ำซุปได้เลย
10) เร่งไฟขึ้นอีกนิดค่ะ ปิดฝาแล้วรอให้เดือดพล่านซักพัก พอเดือดแล้วก็ให้ใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ และ มะเขือเทศตามลงไป
ปิดฝาหม้อ รอให้เดือดอีกครั้งก็ใส่คึ่นช่ายตามลงไป
11) จากนั้นก็อยู่ในขั้นตอนการตุ๋นให้เปื่อย เบาไฟลงเพื่อที่น้ำจะได้ไม่เดือดพล่านจนเกินไปเพราะจำทำให้น้ำซุปของเราขุ่นข้นเกินไป เผยอฝาหม้อขึ้นเล็กน้อย แล้วก็ปล่อยให้เดือดเบาๆ ไปเรื่อยๆ ผ่านไปซักประมาณ 30 นาทีก็ลองมาเปิดดูแล้วลองชิมรสดู ถ้าขาดเค็มก็เติมได้นิดหน่อย อย่าเติมมากนะคะเดี๋ยวจะเค็มเกินไป ถ้ามีฟองก็ค่อยๆ ซ้อนทิ้งไป
หลังจากที่ตุ๋นไปซัก 1 ชั่วโมงแล้วก็ลองตักชิ้นเนื้อขึ้นมาชิมดู ถ้าเปื่อยถูกใจแล้วก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ แค่นี้ก็จะได้ “ซุปเนื้อน่องลายตุ๋น”หอมอร่อยเอาไว้ทานแล้ว
.
ที่มา: Xavitubbies
FB PAGE: EAT OUT & Homemade .
