สวัสดีครับเพื่อนๆ ชาวเว็บทุกท่าน กลับมาพบกับครัวในบ้านกันอีเช่นเคย และสำหรับวันนี้ ในบ้าน มีเมนูที่ปรุงขึ้นจากปู และผักพื้นบ้านอย่างชะพลู พร้อมปรุงด้วยพริกแกงรสชาติเข้มข้น โดยเมนูนี้มีชื่อเมนูว่า “แกง 2 ปูใบชะพลู” เป็นสูตรจากคุณ ประสานไมตรี ถ้าเพื่อนๆ พร้อมกันแล้ว เราลองไปชมส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. เนื้อปูม้าและปูดำ
2. ใบชะพลู
3. ลูกตาล
4. กะทิ
5. น้ำตาลปิ๊บ
6. น้ำปลา
7. กะปิ
8. เครื่องปรุงแกงเผ็ด
9. ขมิ้น
10. หอมแดง
11. ใบมะกรูด
.
.
วิธีทำ
1. ทำเครื่องแกงเผ็ดให้เป็นแกงเผ็ดใต้ต้องเพิ่มขมิ้น แถมหอมแดงไปซักหน่อย แล้วตำหยาบ
.
.
2. เตรียมใบชะพลูมีทั้งแบบซอยและแบบฉีก
3. เตรียมลูกตาล
4. ใส่กะทิลงกะทะ ตั้งไฟกลาง พอเดือด ฃใส่เครื่องปรุงแกงเผ็ดลงไป คนให้เข้ากัน
.
.
5. ใส่ขมิ้นและหอมแดงที่ตำไว้ลงไป
6. เติมหางกะทิลงไป
7. ใส่กะปิลงไป
8. ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ
9. ตามด้วยปูดำ ต้มจนสุก
.
10. ใส่ลูกตาลลงไป คนให้เข้ากัน
.
.
11. ใส่เนื้อปูม้า
.
ใบมะกรูด
ใบชะพลู
เสร็จ พร้อมเสิร์ฟรับประทาน
.
.
.
ที่มา: ประสานไมตรี .
