“พุดดิ้ง” เป็นขนมหวานอีกหนึ่งเมนูที่มีขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อนและใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง รสชาติหวานเย็นชื่นใจ ดับกระหาย คลายร้อนได้เป็นอย่างดี
สำหรับในวันนี้ ในบ้าน มีวิธีทำ “พุดดิ้งมะม่วง” จากคุณ มนุษย์ลุง ที่ได้นำผลไม้สดมาดัดแปลงใส่ส่วนผสม จนได้พุดดิ้งเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ละลายในปาก ราดด้วยน้ำกะทิหอมมัน ได้รสชาติขนมหวานแบบไทยๆ ทำแช่เย็นไว้ทานได้ทุกเวลา ถ้าพร้อมแล้วไปชมวิธีทำกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
1. กะทิสดหรือกะทิกล่อง 250 กรัม
2. ผงเจลาติน 2 ช้อนชา
3. เนื้อมะม่วงปั่นละเอียด 1 ถ้วยตวง (หากชอบหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปได้ปริมาณตามชอบ)
วิธีทำ
1. เทกะทิลงไปในหม้อ
2. ใส่ผงเจลาตินลงไป
3. ผสมให้พอเข้ากัน จากนั้นนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 10 นาที ให้เจลาตินคลายตัว
.
4. เพื่อครบเวลาแล้ว นำมาตั้งไฟอ่อนๆ
5. คนไปเรื่อยๆ จนเจลาตินละลาย อย่าใช้ไฟแรง และห้ามปล่อยให้กะทิเดือด(จะแตกมันได้)
6. เมื่อเจลาตินละลายดีแล้วยกลงจากเตา
7. ใส่มะม่วงบดลงไป
8. ผสมให้เข้ากันดี
9. หลังจากนั้น นำไปกรองเพื่อให้เนื้อเนียนยิ่งขึ้น
10. จากนั้นนำไปเทใส่ภาชนะตามชอบ
11. นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
12. เมื่อครบเวลาแล้วนำออกมารับประทานได้เลย
13. ตกแต่งตามชอบ ในคลิปลุงราดหน้าด้วยกะทิเล็กน้อย แล้วตกแต่งด้วยเนื้อมะม่วงสุก
.
.
.
.
ปล : ใครไม่ชอบกะทิ สามารถเปลี่ยนเป็นนมสดหรือวิปปิ้งครีมก็ได้
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : สมาชิกหมายเลข 4873817
Youtube Channel : มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe .
