ชวนทำ “ขนมเมอแร็งก์” คุกกี้ไข่ขาว ทำเองก็ได้ ทำขายเป็นเบเกอรี่ขายก็เหมาะ

เมอแร็งก์ (meringue) เป็นขนมฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ เบาฟู และหวานอย่างมาก ทำจากไข่ขาวตีกับน้ำตาลป่นจนขึ้นฟู และเติมตัวช่วยขึ้นรูป เช่น ครีมออฟทาร์ทาร์ แป้งข้าวโพด เป็นต้น บางสูตรอาจมีการเติมกลิ่นวานิลลา อัลมอนด์ และมะพร้าวลงไปด้วย

วันนี้ ในบ้าน จะพาไปชมการทำขนมของคุณ sujitrar ที่จะมาสาธิตการทำ ขนมเมอแร็งก์ หรือคุกกี้ไข่ขาว ซึ่งต้องบอกก่อนว่าให้ระวังน้ำตาลกันนิดนึง เพราะขนมตัวนี้มีรสชาติที่ค่อนข้างหวานเลยทีเดียว ถ้าพร้อมแล้ว เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำเมนูนี้กันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

1. ไข่ขาว 4 ฟอง

2. น้ำมะนาว 3-4 หยด

3. น้ำตาลทราย 180 กรัม

4. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

5. สีผสมอาหารตามชอบ

6. เกลือนิดหน่อยใส่ หรือไม่ก็ได้ตามชอบ

วิธีทำ

1. เทไข่ขาวลงชาม ผสมตีด้วยความเร็วปานกลางซักครู่ เมื่อขึ้นฟองหยาบใส่น้ำมะนาว 3-4 หยด เพื่อให้ไข่ทรงตัวได้ดี

.

2. ตีต่อซักครู่ทยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยสลับกับการตีจนน้ำตาลหมด ตีจนเมอแรงก์ตั้งยอด

.

3. ใส่กลิ่นวนิลา สีผสมอาหารตามชอบ ตีต่อซักครู่ให้เข้ากัน

4.ตักใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบรูปทรงตามต้องการ

5. นำเข้าอบ อุณหภูมิ 120c ประมาณ 1.30 ชั่วโมง หรือจนกว่าเมอแรงก์จะสุกจนเซ็ตตัว

ที่มา : sujitrar

https://www.youtube.com/watch?v=kMwIP2I-6iw&feature=youtu.be .