ขนมปัง เป็นอาหารที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย มีให้เลือกหลายแบบ สามารถทานคู่กับเนยหรือแยม หรืออาหารคาวก็เข้ากันได้อย่างลงตัว แต่การทำขนมปังนั้น มีหลายขั้นตอน จนถอดใจเลือกซื้อขนมปังมากกว่าทำขนมปังทานเอง
วันนี้ ในบ้าน จึงมีวิธีทำการทำขนมปังแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เตาอบ สูตรจากคุณ FitandFun มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกัน ขั้นตอนไม่ยาก ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมส่วนผสมและชมวิธีการทำกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
1. นมเย็น 180 กรัม / 200 มิลลิลิตร
2. ยีสต์ 6 กรัม / 1.5 ช้อนชา
3. น้ำตาล 30 กรัม / 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 6 กรัม / 1 ช้อนชา
5. เนยละลาย 25 กรัม / 2 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งขนมปัง 300 กรัม / 2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมนม ยีสต์ น้ำตาล ให้เข้ากัน
2. ตามด้วยเกลือและเนยละลาย
.
3. คนผสมอีกหน่อย แล้วใส่แป้งเลยค่ะ
4. นวดผสมให้จับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปิดด้วยแร็บพักไว้ 15 นาที
6. ครบ 15 นาที มานวดต่อ โรยแป้งนิดหน่อย เท่าที่จำเป็นนะคะ อย่าโรยเยอะเกินไป
7. นวดประมาณ 5 นาที
8. นวดสลับฟาดอีก 10 นาที คือนวดด้วยมือข้างนึง แล้วจับฟาดด้วยมืออีกข้าง
9. นวดเสร็จเราก็จะออกมาเนื้อเนียน ขาวนวล ชวนมองแบบนี้ค่ะ
10. ใส่กลับในชามแล้วปิดแร็บพักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ1 ชั่วโมง ค่ะ
11. ครบเวลาก็จะอวบอิ่ม ประมาณนี้ค่ะ
12. จากนั้นกดลมออก
13. ตัดแบ่งเป็น3ก้อน เท่าๆกัน
14. จับคลึงเป็นก้อนกลมๆ
.
15. ปิด wrap พักไว้อีก 15 นาที
16. ได้เวลาขึ้นรูปค่ะ รีดแผ่ก้อนแป้งให้แบนตามภาพเลยค่ะ
17. พับด้านยาว 2 ด้านเข้าหากันตรงกลาง
18. แล้วม้วนปลายด้านขวางเข้ามา
19. บีบส่วนปลายให้แน่น
20. ใส่ลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนย ปิดแร็บพักไว้อีก 1 ชั่วโมง
21. ครบ 1 ชั่วโมง วอร์มเตาเลยค่ะ
22. วันนี้ไม่รองอะไรทั้งนั้นนะคะ แต่ใช้ไฟอ่อนตั้งแต่ตอนวอร์ม อันนี้สำคัญมากค่ะ ห้ามไฟแรง
ปิดฝา วอร์ม 5 นาที
21.
22. พร้อมอบแล้วค่ะ อวบอิ่มเต็มพิมพ์จนล้น
.
ใส่ลงไปในหม้อ
23. จับเวลา 55 นาทีค่ะ ไฟอ่อนตลอดงานนะคะ ครบเวลาก็หน้าตาแบบนี้ค่ะ
24. เอาออกมาพักบนตะแกรงให้คลายความร้อนซัก 10 นาที
25. เอาออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นสนิท เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
.
.
.
.
.
.
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : FitandFun .
