Grilled Chesse (กริลล์ชีส) คือแซนวิชประเภทหนึ่งที่มีวิธีทำหลักๆ คือ เอาชีสและเนยทาแล้วเอาไปจี่ในกระทะ เนยและชีสที่โดนความร้อนจะส่งกลิ่นหอมเย้ายวน ถ้าได้ลองสักครั้งรับรองว่าต้องติดใจแน่นอนเลยล่ะ

ซึ่งจริงๆ แล้ว เราสามารถประยุกต์เมนูนี้ให้หลากหลายยิ่งขึ้น วันนี้ ในบ้าน จะพาไปดู 8 สูตรวิธีทำกริลล์ชีส เป็นสูตรของคุณ Totter Tripper ครับ เหมาะสำหรับมื้อเช้า ทานพร้อมนมหรือกาแฟก็ลงตัว ลองไปดูกันเลยครับ

8 grilled Chesse recipe (48)

 

รวม 8 สูตร Grilled Cheese พร้อมวิธีทำ ง่ายนิดเดียว
(by Totter Tripper)

4 อย่างที่ต้องจำครับคือ

1. เนยทาบนขนมปังนะครับ ไม่ก็ละลายแล้วทา ไม่ใช่เอาเนยใส่กระทะร้อนๆแล้วค่อยเอาขนมปังลงไป แบบนั้นเนยจะละลายหายไปหมด ใส่เท่าไหร่ก็ไม่พอ สุดท้ายขนมปังจะแฉะเนยแล้วจะเลี่ยนมากครับ

2. ชีสที่ใช้เป็นตัวหลัก พยายามใช้เป็นชีสแผ่นหรือชีสขูด เพราะถ้าหั่นเป็นแผ่นใหญ่ๆจะหั่นยากมากและหนาไม่เท่ากัน ทำให้ละลายในเวลาที่ไม่เท่ากัน ส่วนตัวผมชอบใช้ชีสตัวหลักเป็นชีสแผ่นมากกว่าเพราะวางง่าย ฉีกเป็นชิ้นตามรูปขนมปังได้ ชีสขูดถึงจะละลายง่ายแต่ชอบร่วงมาข้างนอกโรยเยอะๆจะคุมยากนิดนึง

3. ใช้กระทะไม่ติดเท่านั้น

4. ใช้ไฟอ่อน ไม่งั้นขนมปังจะแห้งและดานนอกจะไหม้แต่ข้างในชีสไม่ละลาย

ทำ Grilled Cheese ต้องใจเย็นเล็กน้อย ทนกลิ่นหอมๆระหว่างทำ ต้องค่อยๆให้ชีสมันละลาย ขนมปังค่อยๆเกรียม

 

1. Grilled Cheese

อันนี้เป็นแบบธรรมดาทั่วไปเลยครับ ง่ายๆ

8 grilled Chesse recipe (2)

 

วัตถุดิบ

1. ขนมปัง (เลือกใช้หนาบาง ใหญ่เล็กตามต้องการเลยครับ อันนี้ผมเอามาวางให้ดู)

2. เนย

3. ชีสแผ่น

8 grilled Chesse recipe (3)


ขั้นตอนการทำ

1. ทาเนยที่อุณหภูมิห้อง ไม่ก็เอาไปอุ่นให้ละลาย ทาด้านนอกจนทั่ว

8 grilled Chesse recipe (5)

 

2.ใส่ชีสตามต้องการ แล้วประกบขนมปังทั้งสองเข้าด้วยกัน

8 grilled Chesse recipe (6)

 

3. เปิดไฟตั้งกระทะ วางขนมปังลงไป จี่ไปเรื่อยๆ เอาตะหลิวกดๆพอทั่วๆให้ขนมปังแบนลงและติดกัน จี่ทั้งสอนด้านให้เหลืองทองตามต้องการก็เป็นอันเสร็จ

8 grilled Chesse recipe (7)

.

8 grilled Chesse recipe (9)

.

8 grilled Chesse recipe (10)

 

2. Grilled Cheese น้ำพริกเผา

8 grilled Chesse recipe (13)


วัตถุดิบ

1. ขนมปัง

2. เนย

3. ชีส

4. น้ำพริกเผา

8 grilled Chesse recipe (11)


ขั้นตอนการทำ

ก็เหมือนก่อนหน้านี้เลยครับ แค่ทาน้ำพริกเผาด้านในก่อนวางชีส อันนี้ตอนผมทำจะไม่ค่อยเยิ้มเท่าไหร่ แต่รสออกมาก็กลมกล่อม เผ็ดๆ มันๆ หวานนิดๆ หอมน้ำพริกเผา ผสมกับรสชีสนุ่มๆร้อนๆ

8 grilled Chesse recipe (12)

.

8 grilled Chesse recipe (13)

 

3. Grilled Cheese Guacamole

8 grilled Chesse recipe (19)


วัตถุดิบ

1. ขนมปัง

2. เนย

3. ชีส

4. มะเขือเทศ

5. อโวคาโด

6. มะนาว

8 grilled Chesse recipe (14)

 

ขั้นตอนการทำ Guacamole

1. ปอกอโวคาโดแล้วควักเนื้อออกมาให้หมด บี้ให้เละเนียน

8 grilled Chesse recipe (15)

.

8 grilled Chesse recipe (16)

 

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก แล้วคลุกเข้าด้วยกัน บีบมะนาวเล็กน้อย

8 grilled Chesse recipe (17)

 

3. ใครที่ชอบกินรสธรรมชาติก็ไม่ต้องเติ่มอะไรเพิ่ม แต่ใครอยากปรุงเกลือ พริกไทย หรือเติมซอสซัลซ่าลงไปก็ได้ครับ

8 grilled Chesse recipe (18)

 

4. จากนั้นก็แค่ทำเหมือนเดิม อันนี้ตอนผมทำชีสจะไม่เยิ้มมาก เพราะมันค่อนข้างหนาจากไส้

8 grilled Chesse recipe (19)

 

4. Grilled Cheese กล้วย

8 grilled Chesse recipe (20)


วัตถุดิบ

1. ขนมปัง

2. เนย

3. ชีส

4. กล้วย

8 grilled Chesse recipe (21)

 

ขั้นตอนในการทำ

อันนี้ทำเหมือนเดิม แค่หั่นกล้วยเป็นแว่นบางๆลงไปตามใจชอบเลยครับ อันนี้บางคนกินเปล่าๆอาจจะแห้ง เลี่ยนและรสเข้มข้นไป ลองราดน้ำผึ้งลงไปหรือลองผงอื่นๆก็จะรสออกมาอีกแบบเลยครับ

8 grilled Chesse recipe (22)

.

8 grilled Chesse recipe (23)

.

8 grilled Chesse recipe (24)

 

5. Grilled Cheese กล้วยช็อคโกแลต

8 grilled Chesse recipe (25)

 

วัตถุดิบ

1. ขนมปัง

2. เนย

3. ชีส

4. กล้วย

5. ช็อคโกแลตแท่งรสตามชอบ

8 grilled Chesse recipe (26)

 

ขั้นตอนในการทำ

ทำเหมือนอันกล้วยเลยครับ แต่ตอนผมทำผมหั่นช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆแล้วใส่เข้าไป ใครขี้เกียจหักๆเอาก็ได้แต่ช็อคโกแลตอาจจะละลายไม่ทั่ว ตอนผมทำเสร็จก็โรยผงโกโก้ ราดน้ำผึ้งเพิ่ม วันนั้นมีไอติมช็อคโกแลตแท่งเหลือ ก็เอามากินแกล้ม ร้อนๆเย็นๆ อร่อยมากครับ

8 grilled Chesse recipe (27)

.

8 grilled Chesse recipe (28)

.

8 grilled Chesse recipe (29)

.

8 grilled Chesse recipe (30)

 

6. Grilled Cheese 4 Cheeses

8 grilled Chesse recipe (32)
วัตถุดิบ

1. ขนมปัง

2. เนย

3. ชีส 4 อย่างหรือมากกว่านั้น

8 grilled Chesse recipe (31)

 

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำเหมือน Grilled Cheese ธรรมดา แค่เติมชีสมากชนิด จริงๆไม่ต้อง 4 ก็ได้ครับ มากน้อยชนิดและปริมาณตามชอบ ตอนทำผมใส่ Mozzarella, Gruyere, Gorgonzola และ Cheddar ออกมาก็จะไม่เยิ้มมาก แต่ได้รสชีสหลากหลาย

8 grilled Chesse recipe (32)

.

8 grilled Chesse recipe (33)

 

7. Grilled Cheese Coated Cheeses (คล้ายๆขนมปังแบบ Sizzler)

8 grilled Chesse recipe (34)

 

วัตถุดิบ

1. ขนมปัง

2. เนย

3. ชีสขูดตามชอบ

8 grilled Chesse recipe (35)

 

ขั้นตอนในการทำ

สำหรับอันนี้ให้ละลายเนยแล้วผสมชีสขูดเข้าไป ถ้าใส่มากความหนาของชั้นชีสก็จะมากขึ้นด้วย ผสมเสร็จก็ทาลงบนขนมปัง ใส่ชีสแผ่นแล้วก็วางบนกระทะที่ตั้งไฟอ่อนได้เลยครับ จี่แปปเดียวก็จะได้กลิ่นหอมแล้ว

8 grilled Chesse recipe (36)

.

8 grilled Chesse recipe (37)

.

8 grilled Chesse recipe (38)

 

8. Grilled Cheese Bacon

8 grilled Chesse recipe (39)

.

8 grilled Chesse recipe (40)

วัตถุดิบ

1. ขนมปัง

2. ชีส

3. เบคอน8 grilled Chesse recipe (41)

 

ขั้นตอนการทำ

อันนี้จะต่างจากอันอื่นนิดหน่อยและต้องใช้เวลาเล็กน้อย ตัวนี้ไม่ใช้เนยนะครับ เพราะมันจากเบคอนก็เกินพอแล้ว

1. ค่อยเอาเบคอนวางแนวยาวแล้วสานสลับบนล่าง จำนวนชิ้นนี้แล้วแต่ขนาดและความหนาของขนมปัง

8 grilled Chesse recipe (42)

 

2. วางชีสลงไป

8 grilled Chesse recipe (43)

 

3. สานเบคอนปิดให้หมด บางทีอาจจะแต่วนมาทับกันก็ไม่เป็นไรครับ พอทอดไปมันก็จะติดกันเอง

8 grilled Chesse recipe (44)

 

4. ค่อยๆจี่กระทะไฟอ่อนๆ – ปานกลาง จริงๆความกรอบของเบคอนก็ตามไฟเลย ถ้าทอดไฟแรงก็สุกเร็วแต่นุ่ม ถ้าอ่อนแต่นานก็จะกรอบๆ บางทีเหนียวเล็กน้อย ถ้าทอดนานๆต้องคอยตักน้ำมันออกทีละนิด ไม่งั้นขนมปังจะชุ่มน้ำมันมาก

8 grilled Chesse recipe (45)

 

นี่ หั่นออกมาแล้วเป็นแบบนี้

8 grilled Chesse recipe (46)

 

มาดูไส้ข้างในกัน

8 grilled Chesse recipe (47)

 

ที่มา : Totter Tripper

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ DIY รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน อย่าลืมติดตามกันนะครับ