เมนูของว่าง “กล้วยหอมบวชชีนมสดคาราเมล”

กล้วยบวชชี ขนมไทยที่ใครๆก็เคยกิน จะเป็นยังไงถ้าเราจะใส่ไอเดียครีเอทลงไป อย่างเช่นคุณกล้วยหอมคาราเมล สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอท ที่ได้คิดค้นเมนู “กล้วยหอมบวชชีนมสดคาราเมล” ขึ้นมา แค่ได้ยินชื่อก็น่ากินแล้ว ลองไปดูวิธีทำกันเลย!!


เมนูของว่าง “กล้วยหอมบวชชีนมสดคาราเมล”

(โดยคุณกล้วยหอมคาราเมล สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอท)

banana in coconut milk with caramel recipe (1)

 

ส่วนผสม

กล้วยหอมสุกงอม 2 ลูก (*แล้วแต่ความชอบนะคะ ถ้าชอบแบบกล้วยเละให้ใช้กล้วยแบบงอมมาก แต่ถ้าชอบกล้วยไม่เละก็ใช้กล้วยแบบไม่ต้องงอมมากค่ะ)

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง + 2 ช้อนชา (*แยกเป็นสองส่วน)

เกลือ 2 หยิบมือ

ครีมสดหรือวิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง (*ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ใช้เพื่อเพิ่มความเข้มข้นเฉย ๆ)

นมสดรสจืด 2 ถ้วยตวง

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (*ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

 

วิธีทำ

ปอกเปลือกกล้วยออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปล้างให้สะอาด

*เคล็ดลับ : สำหรับคนที่ไม่รีบ แนะนำให้นำกล้วยไปต้มก่อนทั้งเปลือกด้วยน้ำเปล่า ประมาณ 10-15 นาที เพื่อกำจัดยางกล้วยทิ้ง กล้วยจะไม่ดำค่ะ*

banana in coconut milk with caramel recipe (2)

 

ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงลงไปในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนให้น้ำตาลละลายเป็นคาราเมล

banana in coconut milk with caramel recipe (3)

Advertisement

 

banana in coconut milk with caramel recipe (4)

 

banana in coconut milk with caramel recipe (5)

 

ปิดเตาแล้วรีบเทครีมลงไป โดยที่ยังไม่ต้องคนผสมกัน *ระวังนะคะขั้นตอนนี้ มันจะฟู่ขึ้นมา*

banana in coconut milk with caramel recipe (6)

 

พอเทครีมลงไปให้รอสักครู่ แล้วใช้พายไม้ขูดเอาคาราเมลส่วนที่แข็ง ๆ เป็นก้อนขึ้นมา

*เคล็ดลับ : เราไม่ต้องการคาราเมลทั้งหมด มันจะหวานไป เราต้องการแค่รสชาติอ่อน ๆ ของมันและกลิ่นค่ะ มันจะเหลือแค่คาราเมลบางส่วนเท่านั้นที่ผสมกับครีมค่ะ ขูดออกมาแบบนี้ค่ะ เห็นไหมคะ เราแค่ขูดส่วนมากที่จับตัวแข็งออกมา ส่วนที่ละลายไปกับครีมก็ปล่อยไป ขั้นตอนนี้ทำขึ้นเพื่อไม่ให้หวานข้นจนเกินไป แต่ก็มีรสชาติที่พอดีและกลิ่นที่ยังคงอยู่เต็มที่ค่ะ

banana in coconut milk with caramel recipe (7)

 

เติมนมสดและกลิ่นวานิลลาลงไป

*เคล็ดลับ 1 : หากชอบหวานมากหน่อยก็เติมน้ำตาลทรายไป 2 ช้อนชา* เติมเกลือลงไป คนผสมให้เข้ากัน

*เคล็ดลับ 2 : สาเหตุที่เรามาเติมน้ำตาลสำหรับคนชอบทานหวานทีหลัง เพราะรสหวานของคาราเมลทั้งหมดมันจะหนักไป หากเราไม่เอาขึ้นเลยมันจะแสบคอค่ะ หากชอบหวานมาเติมทีหลังด้วยน้ำตาลทรายจะกลมกล่อมกว่า หากไม่ชอบหวานมาก ไม่ต้องเติมเลยค่ะ

*เคล็ดลับ 3 : กลิ่นวานิลลา สำหรับอร มันไม่กลบกลิ่นคาราเมลนะคะ แต่มันจะช่วยดึงความหอมของคาราเมลขึ้นมาอีก ถือว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวมากจริง ๆ ค่ะ

banana in coconut milk with caramel recipe (8)

 

เติมกล้วยที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณ 15 นาทีจนสุก

banana in coconut milk with caramel recipe (9)

 

 

ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

banana in coconut milk with caramel recipe (10)

 

 

เป็นยังไงกันบ้างคะ น่าทานใช่มั้ยล่ะ กลิ่นหอมหวานของคาราเมลกับกล้วย ลอยทะลุจอออกมาแตะจมูกกันเลยทีเดียว ว่างๆลองทำกันดูนะคะ ^_^ ไว้พบกันใหม่คราวหน้ากับเมนูง่ายๆจาก ในบ้าน

ที่มา : Kapook

 

คิดยังไงกับเรื่องนี้บ้าง....

แบ่งปัน
พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ ไอเดีย DIY นวัตกรรมใหม่ๆ รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน และเคล็ดลับต่างๆ สำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน อย่าลืมติดตามกันนะครับ

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...