หมูสามชั้น เป็นวัตถุดิบยอดฮิตที่นิยมนำมาทำเป็นอาหารหลากหลายเมนู เพราะให้เนื้อนุ่มๆ สลับกับไขมัน ให้รสสัมผัสละมุนลิ้น ปิดท้ายด้วยส่วนหนังบางๆ เคี้ยวเพลิน จะนำไปต้ม ผัด แกง หรือทอดก็อร่อยไปเสียทุกอย่างค่ะ

ดังนั้นวันนี้ ในบ้าน เลยนำเมนู หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว สูตรจากคุณ เนินน้ำ มาให้เพื่อนๆ ได้ลิ้มลองความอร่อยกัน ซึ่งเมนูนี้จะเป็นหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่เต็มคำ ต้มกับซีอิ๊วจนได้รสเข้มข้นซึมเข้าเนื้อ สัมผัสนุ่ม ละลายในปาก กินกับข้าวสวย หรือข้าวต้มร้อนๆ ก็เข้าทั้งนั้น ถ้าใครได้ทานเป็นติดใจแน่นอน พร้อมแล้วไปเริ่มทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1. น้ำซุปปลาแห้ง 3 ถ้วย (น้ำซุปที่ต้มจากปลาแห้งและสาหร่ายคอมบุแล้วนำมากรองเอาแต่น้ำ มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป)

2. หมูสามชั้น 500 กรัม

3. น้ำตาลทรายแดง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

4. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

5. โชยุ 1/4 ถ้วย

6. สาเก (ใช้ไวน์ขาวแทนได้) 1/4 ถ้วย

7. ขิงแก่ 50 กรัม

8. น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

9. ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ท่อนสั้น

 

วิธีทำ

1. เลือกหมูชิ้นที่มีเนื้อแดงเยอะหน่อย แล้วนำหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เวลาต้มสุกแล้วจะหดเล็กลง)

 

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอไม่ให้หมูติดกระทะ นำหมูลงทอดให้เหลืองทุกด้าน (ควรปิดฝาทอดกันน้ำมันกระเด็น)

.

 

3. ตั้งหม้อน้ำซุปใส่ส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน

 

5. ใส่ขิงลงไป ใส่หมูที่ทอดไว้

.

 

4. ตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนหมูสุกนุ่มและน้ำซุปงวดเหลือติดก้นหม้อพอประมาณ ปิดไฟ

.

 

5. ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย  พร้อมเสิร์ฟค่ะ

 

หั่นเป็นชิ้นราดข้าว โรยต้นหอมซอย ทานคู่กับข้าวร้อนๆ ก็อร่อย

.

.

 

ที่มา : เนินน้ำ

Facebook : ครัวบ้านเนินน้ำ

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?