สวัสดีครับเพื่อนๆ ชาวเว็บ วันนี้ ในบ้าน จะมาแนะนำขมเค้กชนิดหนึ่งให้เพื่อนๆ ได้รู้จักกัน นั่นก็คือ “ชีสเค้ก” โดยชีสเค้ก คือ ขนมเค้กรสชาติเข้มข้น เนื้อเนียนนุ่ม อบด้วยน้ำร้อน เพื่อทำให้เนื้อเค้กคงความชุ่มฉ่ำ และมีรสเปรี้ยวจากซาวครีม หน้าเค้กจะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ น่ารับประทานเป็นที่สุด

วันนี้เราก็มีสูตรชีสเค้กมาฝากเพื่อนๆ โดยเพิ่มความพิเศษด้วยการเพิ่มเชดด้าชีสลงไปด้วย กับเมนู “เชดด้าชีสเค้ก” สาธิตวิธีการทำโดยคุณ ป้ามารายห์ ถ้าเพื่อนๆ พร้อมแล้ว เราไปชมส่วนผสมและวิธีทำเมนูนี้กันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1.  เชดดาร์ชีส 3 แผ่น

2. ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง

3. แป้งเค้ก 45 กรัม

4. กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา

5. เนยจืด 50 กรัม

6. นม 135 กรัม

7. น้ำเลม่อน 1+1/2 ช้อนชา

1. ไข่ขาวเบอร์ 2 3 ฟอง

2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

3. น้ำตาล 50 กรัม

 

พิมพ์เค้ก 1 ปอนด์

หรือพิมพ์ชวงรี ขนาด : กว้าง 11 cm. ยาว 22.5 cm. สูง 5.5 cm พิมพ์วงรีอาจจะเหลือเนื้อเค้กหน่อยใส่ได้ไม่หมด

 

วิธีทำ

1. ต้มน้ำกับเชดด้าชีสให้  ต้มด้วยไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน อย่าให้เดือดนะคะ จากนั้นปิดเตาเติมเนยสดลงไป คนให้ละลายเข้ากัน

 

2. ตีไข่แดง แล้วค่อยๆเทนมลงไป คนด้วยความเร็วๆจนเข้ากัน ใส่น้ำเลมอนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

 

3. ร่อนแป้งลงไปผสมในชาม แล้วใช้ตะกร้อหรือไม้พายตะล่อมจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลาลงไป

 

4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลแบ่งใส่สัก 3 ครั้งนะคะ จนตั้งยอดอ่อน

 

5. ตักไข่ขาวลงมาผสม แบ่งมาประมาณ 1/3 ส่วน แล้วตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมด แล้วตะล่อมจนเนื้อเนียนเข้ากัน

 

6. พอเข้ากันแล้วก็เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง

 

7. แล้วนำไปอบอุณหภูมิ 120 ํ C เป็นเวลา 20 นาที อบบนถาดใส่นน้ำร้อน สูงประมาณ 1+1/2 ซ.ม. ของพิมพ์
จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิ 150 ํ C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเงี้ยมเตาอบประมาณ 10 วินาที เพื่อลดอุณหภูมิลง
อุณหภูมิ 100 ํ C เป็นเวลา 40 นาที

พออบเสร็จก็เงี้ยมเตาอบพักให้คลายร้อนในเตาอบ 10 นาที แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์

 

8. ค่อยๆ เคาะพิมพ์ด้านข้าง แล้วนำขนมออกจากพิมพ์ พักให้เย็นเอาไปแช่เย็นตู้เย็นจะยิ่งอร่อย

 

เสร็จเรียบร้อยแล้ว

.

 

ที่มา : ป้ามารายห์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?