ไก่ทอด เป็นอาหารที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย ทั้งไก่ทอดหนังกรอบที่ขายในร้านฟาสต์ฟู้ด ไก่ทอดสไตล์เกาหลี หรือไก่ทอดน้ำปลาแบบไทยๆ ก็อร่อยถูกใจไ่แพ้กัน เรียกได้ว่าวันไหนคิดไม่ออกว่ามื้อต่อไปจะทานอะไร เมนูไก่ทอดมักจะเป็นหนึ่งในตัวเลือกเสมอ

สำหรับใครที่ชอบทานไก่ทอดเป็นชีวิตจิตใจ วันนี้ ในบ้าน ขอชวนมาทำ ไก่ทอดกระเทียม สูตรจาก Yum of China กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นกระเทียม ทานเป็นอาหารจานหลักก็ได้ ทำเป็นอาหารว่างก็เด็ด พร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบและชมวิธีทำกันได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1. ปีกไก่ 500 กรัม

2. กระเทียม 2 หัว

3. เกลือ 3 กรัม

4. น้ำผึ้ง 10 กรัม

5. พริกไทยดำ 3 กรัม

6. ไข่ไก่ครึ่งฟอง

7. แป้งเล็กน้อย

 

วิธีทำ

1. นำส้อมมาจิ้มปีกไก่จนทั่วเพื่อทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

 

2. ใส่เกลือ พริกไทยและน้ำผึ้งลงบนปีกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่กระเทียมบดละเอียดลงไปคลุกเคล้าอีกครั้ง แล้วนำภาชนะไปหุ้มด้วยพลาสติกปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็น หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

 

3. หลักจากหมักเสร็จให้นำกระเทียมออกจากไก่ให้หมด แล้วใส่ไข่ลงไป

 

4. ล้างกระเทียม พร้อมกับบีบน้ำส่วนเกินออก แล้วพักไว้ให้แห้ง

 

5. ตั้งกระทะ กะปริมาณน้ำมันให้เพียงพอไก่ที่จะนำลงไปทอด

 

6. นำไก่ลงลงทอดจนไก่สุกเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วนำออกจากกระทะ

 

7. เทน้ำมันที่ทอดไก่ออก โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย แล้วนำกระเทียมลงไปคั่วจนมีสีเหลืองทอง

 

7. ใส่ปีกไก่ลงในกระทะแล้ว คลุกกับระเทียมประมาณครึ่งนาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าปล่อยให้กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำเนื่องจากจะมีรสขม

 

นำไก่ออกจากกระทะ จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

 

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ^_^

 

เทคนิค

1. แนะนำให้ใช้เครื่องบดกระเทียมแทนการสับเพื่อความละเอียดและทำให้ได้รสชาติเข้มข้น

2. หลังจากหมักปีกไก่ทิ้งไว้จนครบเวลาแล้ว อย่าลืมเก้บกระเทียมที่แยกออกจากไก่ไว้ใช้ทีหลัง

3. ใส่น้ำมันให้พอดีกับไก่ที่จะนำลงไปทอด ไม่ใส่น้ำมันเยอะเกินไป

4. คั่วกระเทียมจนเป้นสีเหลืองทองก่อนนำไก่ลงไปคลุกด้วย ระวังอย่าให้ไหม้

 

ที่มา : Yum of China

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?