เชื่อว่าหากพูดถึงร้านโรตีชื่อดังอย่าง “โรตีบอย” น่าจะมีใครหลายๆ คนรู้จัก หรือเคยทานอย่างแน่นอนค่ะ ซึ่งเอกลักษณ์ของโรตีบอยก็คือ กลิ่นที่หอมสุดๆ และเนื้อแป้งที่มีความเหนียวนุ่มเฉพาะตัว จึงทำให้หลายๆ คนติดใจนั่นเอง

และวันนี้ กินในบ้าน ก็มีสูตรในการทำ โรตีบอยกาแฟไส้ชีส มาฝากเพื่อนๆ ซึ่งเป็นสูตรจาก คุณ Joy 365 Days Channel ค่ะ รับรองว่าถูกใจ และอร่อยไม่แพ้ต้นฉบับ ช่วงนี้ใครที่ว่างๆ อยู่บ้านก็สามารถลองทำได้นะคะ ว่าแล้วไปชมกันเลยจ้า ^^

 

ส่วนประกอบ

1. น้ำ 110 กรัม

2. ยีสต์ 7 กรัม

3. น้ำตาลทราย 35 กรัม

4. เกลือ 7 กรัม

5. นมสด 100 กรัม

6. แป้งเค้ก 350 กรัม

7. เนยสด 20 กรัม

8. ชีสมอชซาเรลล่า 60 กรัม

ซอสบนหน้าขนมปัง

1. กาแฟสด 5 ช้อนโต๊ะ

2. เนยสด 60 กรัม

3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 70 กรัม

4. ไข่ 1 ฟอง

5. โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. เริ่มจากน้ำเปล่า ยีสต์แห้ง นมสด น้ำตาล นำทุกอย่างมาตีผสมให้เข้ากันก่อนนะคะ

 

2. ต่อจากนั้นร่อนแป้งลงไปในส่วนผสม ใช้พายคนให้เข้ากัน แล้วใช้มือนวดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ

.

.

 

3. พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที

 

4. ครบเวลา นำแป้งมานวดกับเนยสด นวดจนเนยผสมเข้ากับแป้งได้หมด แล้วจึงนำแป้งพักไว้อีก 1 ชั่วโมง เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้เต็มที่

.

.

.

 

5. หลังจากนั้นนำแป้งมาตัดแบ่ง ออกเป็น 10 ก้อน

 

6. โดยปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ เหมือนเดิม แล้วนำไปพักไว้ประมาณ 15 นาที ใช้พลาสติกคลุมแป้งไว้นะคะ

.

 

7. ระหว่างรอแป้ง เรามาทำหน้าขนมปังกันค่ะ โดยนำเนยมาผสมกับไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันก่อน หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ขาวลงไปตีตาม แล้วนำ (กาแฟ+ผงโกโก้) เทลงไปผสมให้เข้ากัน

.

 

8. พอเข้ากันแล้วใส่แป้งสาลีลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ถุงบีบนะคะ

.

.

 

9. กลับมาทำแป้งอีกครั้ง โดยนำแป้งที่พักไว้ มาใส่ (เนย+ชีส) เข้าไปข้าวในแป้ง แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ เหมือนเดิม ใส่จนครบ 10 ก้อน

.

 

10. แล้วพักแป้งไว้อีก 15 นาที

 

11. นำมาใส่ถาดเตรียมอบ ตัดถุงบีบ แล้วนำมาบีบบนขนมปัง บีบเป็นวงกลมตามภาพค่ะ

.

.

 

12. นำไปอบใช้อุณหภูมิ 180 องศา ไฟ บน-ล่าง ใช้เวลา 14 นาที

.

 

พร้อมรับประทาน

 

ชมคลิปวิธีทำ

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 5616742

Youtube Channel : Joy 365 Days Channel

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?