หากใครกำลังมองหาเมนูของขนมหวานสำหรับวันหยุดอยู่ล่ะก็ วันนี้ ในบ้าน จะขอแบ่งปันสูตร “คัสตาร์ดครีมชีส” ขนมหวานสไตล์ฝรั่งที่มาพร้อมกับความหอม หวาน และนุ่มละมุนลิ้น ในแบบง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำทานเองได้

โดยสูตร คัสตาร์ดครีมชีส Cream cheese Flan ครั้งนี้เราได้มาจากคุณ Phorn_Kitchen ใช้วัตถุดิบไม่มาก ทำได้ในขนาด 2 ปอนด์ สำหรับทานกันในครอบครัว หากใครชื่นชอบขนมแนวนี้ ไม่ควรพลาดเลยค่ะ!

 

 

ส่วนผสมสำหรับพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ 

1. น้ำตาลทราย 150 กรัม

2. ไข่ไก่เบอร์ 0 5 ฟอง

3. ครีมชีส150กรัม

4. นมข้นจืด370 ml

5. นมข้นหวาน  300 ml

6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

4. เกลือ Sale 1/4 ช้อนชา

 

1. นำน้ำตาลใส่พิมพ์ตั้งไฟอ่อน

 

2. เกลี่ยน้ำตาลให้ทั่วพิมพ์ ให้น้ำตาลค่อยๆละลายเป็นสีน้ำตาล

 

3. พอน้ำตาลไหม้เป็นสีน้ำตาลแบบนี้ ให้นำลงจากเตาพักไว้ก่อน

 

4. ตีครีมชีสด้วยสปีดกลางให้อ่อนตัวลงและฟูขึ้นเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากันจนครบ5ฟอง

 

5. เมื่อตีส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่นมข้นจืด+นมข้นหวาน+เกลือ+วนิลา ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

.

 

6. กรองด้วยกระชอนถี่ๆๆเทใส่พิมพ์น้ำตาลที่ทำไว้ แล้วนำเข้าเตาอบด้วยวิธีรองน้ำ ใส่น้ำร้อนที่ถาดรอง อบไฟบน-ล่าง 180องศา 50-60นาที

 

7. นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น แล้วพันด้วยพลาสติกแร๊บ นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2ชั่วโมง

 

8. ครบเวลานำออกจากพิมพ์ ใช้มีดปลายแหมแซะขอบโดยทั่วพิมพ์ ใช้จานใบใหญ่คว่ำบนพิมพ์ แล้วยกพิมพ์คว่ำกลับมา เคาะเบาๆให้ขนมออกจากพิมพ์ (ดูวิธีทำได้ที่ยูทูป)

 

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ หั่นชิ้น พร้อมชิมเลยค่ะ

.

 

คลิปวิธีทำ 

 

ที่มา : Phorn_Kitchen

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

รวบรวมงานเขียนที่มากไปด้วยสาระมาไว้ในเว็บไซต์ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียตกแต่งบ้าน รวมไปถึงผลงานทางสถาปัตยกรรมทั้งจากไทยและต่างประเทศ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนนะคะ :)