เมนูไทยสไตล์เทศ “แซลมอนทอดราดน้ำปลา” ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด เข้ากันสุดๆ

กลับมาพบกับวันสบายๆ และเมนูแสนอร่อยจากครัวในบ้านกันอีกเช่นเคย สำหรับคราวนี้จะพาไปทำ “แซลมอนทอดราดน้ำปลา” เมนูไทยๆ ที่ใช้วัตถุดิบสไตล์เมืองนอกอย่างปลาแซลม่อน กลมกล่อมด้วยเครื่องปรุงรสยอดนิยม ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด อร่อยจนวางไม่ลงเลยทีเดียว

สำหรับสูตรเมนูนี้ได้มาจากทางเพจ Coe’s Kitchen ซึ่งเป็นเพจที่รวบรวมวิธีทำอาหารสำหรับแม่บ้านและคนที่รักการทำอาหารและขนม เพื่อนๆ ชาวเว็บสามารถติดตามกันได้เลย ส่วนตอนนี้เราไปดูวิธีทำ แซลมอนทอดราดน้ำปลา กันเลยดีกว่าครับ

ส่วนผสมตัวปลา

1. เนื้อปลาแซลมอน 400-500 กรัม

2. น้ำตาลทรายประมาณ 1 1/2 ชต.

3. น้ำปลาดีประมาณ 4-5 ชต.

4. น้ำมันงา 1 ชช.

5. น้ำเปล่าประมาณ 2 ชต.

6. น้ำมันพืช สำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดส์

1. กระเทียมไทยแกะเปลือกประมาณ 2 ชต.

2. รากผักชีหั่น 5 ราก

3. พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด (หรือตามชอบ)

4. น้ำตาลทรายประมาณ 2 ชต.

5. น้ำมะนาวประมาณ 5-6 ชต.

6. น้ำปลาดีประมาณ 4 ชต.

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลาดี น้ำมันงาและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบ พักไว้

2. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วซับให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ใหญ่และหนาพอประมาณ พักไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ นำเนื้อปลาแซลมอนลงทอดจนสุก มีสีเหลืองสวยทั้งสองด้าน (ปลาแซลมอนไม่ต้องทอดนานนะ ไม่งั้นเนื้อปลาจะแข็ง) ตักขึ้นใส่จาน พักไว้

4. เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 1 ชต. จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงไป ผัดจนเดือดและน้ำตาลละลายดี ปิดไฟ ตักราดลงบนเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดส์ : ปั่นส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้สำหรับน้ำจิ้มซีฟู้ดส์เข้าด้วยกัน ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบ

เพิ่มเติม

1. สามารถใช้เนื้อปลาทะเลอื่นๆ แทนปลาแซลมอนได้

2. น้ำจิ้มสูตรที่ลง ทำเสร็จแล้วปริมาณเยอะพอสมควร (เราเอาไว้รับประทานกับเมนูอื่น) ใครอยากทำน้อยๆ ก็ลดสัดส่วนเอานะ

ที่มา : Coe’s Kitchen