กลับมาพบกับวันสบายๆ และเมนูแสนอร่อยจากครัวในบ้านกันอีกเช่นเคย สำหรับคราวนี้จะพาไปทำ “แซลมอนทอดราดน้ำปลา” เมนูไทยๆ ที่ใช้วัตถุดิบสไตล์เมืองนอกอย่างปลาแซลม่อน กลมกล่อมด้วยเครื่องปรุงรสยอดนิยม ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด อร่อยจนวางไม่ลงเลยทีเดียว

สำหรับสูตรเมนูนี้ได้มาจากทางเพจ Coe’s Kitchen ซึ่งเป็นเพจที่รวบรวมวิธีทำอาหารสำหรับแม่บ้านและคนที่รักการทำอาหารและขนม เพื่อนๆ ชาวเว็บสามารถติดตามกันได้เลย ส่วนตอนนี้เราไปดูวิธีทำ แซลมอนทอดราดน้ำปลา กันเลยดีกว่าครับ

deep fried Salmon with fish sauce recipe (1)

 

ส่วนผสมตัวปลา

1. เนื้อปลาแซลมอน 400-500 กรัม

2. น้ำตาลทรายประมาณ 1 1/2 ชต.

3. น้ำปลาดีประมาณ 4-5 ชต.

4. น้ำมันงา 1 ชช.

5. น้ำเปล่าประมาณ 2 ชต.

6. น้ำมันพืช สำหรับทอด

deep fried Salmon with fish sauce recipe (4)

 

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ดส์

1. กระเทียมไทยแกะเปลือกประมาณ 2 ชต.

2. รากผักชีหั่น 5 ราก

3. พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด (หรือตามชอบ)

4. น้ำตาลทรายประมาณ 2 ชต.

5. น้ำมะนาวประมาณ 5-6 ชต.

6. น้ำปลาดีประมาณ 4 ชต.

deep fried Salmon with fish sauce recipe (3)

 

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลาดี น้ำมันงาและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบ พักไว้

2. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วซับให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ใหญ่และหนาพอประมาณ พักไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ นำเนื้อปลาแซลมอนลงทอดจนสุก มีสีเหลืองสวยทั้งสองด้าน (ปลาแซลมอนไม่ต้องทอดนานนะ ไม่งั้นเนื้อปลาจะแข็ง) ตักขึ้นใส่จาน พักไว้

4. เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 1 ชต. จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงไป ผัดจนเดือดและน้ำตาลละลายดี ปิดไฟ ตักราดลงบนเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดส์ : ปั่นส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้สำหรับน้ำจิ้มซีฟู้ดส์เข้าด้วยกัน ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบ

deep fried Salmon with fish sauce recipe (2)

 

เพิ่มเติม

1. สามารถใช้เนื้อปลาทะเลอื่นๆ แทนปลาแซลมอนได้

2. น้ำจิ้มสูตรที่ลง ทำเสร็จแล้วปริมาณเยอะพอสมควร (เราเอาไว้รับประทานกับเมนูอื่น) ใครอยากทำน้อยๆ ก็ลดสัดส่วนเอานะ

ที่มา : Coe’s Kitchen

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ DIY รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน อย่าลืมติดตามกันนะครับ