ถึงแม้ว่า “อกไก่” จะขึ้นชื่อว่าเป็นวัตถุดิบเพื่อสุขภาพ ด้วยปริมาณโปรตีนสูง ไข่มันต่ำ แถมยังมีราคาถูก สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู แต่หากปรุงไม่ถูกวิธี อาจจะทำให้เนื้อสัมผัสของอกไก่ แข็งกระด้าง ไม่น่ารับประทาน

วันนี้ ในบ้าน มีวิธีทำการทำอกไก่ทอดกรอบ และเคล็ดลับการหมักอกไก่ให้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ จากคุณ PizEzKunGz ขั้นตอนการทำไม่ยาก ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ตามเราไปชมกันได้เลยค่ะ

 

ส่วนประกอบ

1. อกไก่หรือส่วนอื่นๆ ตามชอบ 250 กรัม

2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

3. ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

4. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา(เบกกิ้งโซดาสำหรับอาหาร)

5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทย 1 ช้อนชา

7. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

8. เกลือ 1 ช้อนชา

9. ผงปาปีก้า ใส่ตามชอบ

10. แป้งทอดกรอบ

11. ไข่ไก่

12. เกล็ดขนมปัง

 

วิธีทำ

1. นำอกไก่ น้ำตาลทราย ผงกระเทียม เบกกิ้งโซดา น้ำมันพืช พริกไทย ผงปรุงรส เกลือ ผงปาปีก้า ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

นวดเนื้อไก่เล็กน้อย 3-5 นาที พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้นำไปหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมงขึ้นไป (ยิ่งหมักนานไก่จะยิ่งนุ่มค่ะ) หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม

 

2. หลังจากหมักไก่จนได้ที่ ให้นำไก่มาชุบแป้งทอดกรอบ ไข่ และเกล็ดขนมปังค่ะ

.

 

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง (ถ้าไฟแรงเกล็ดขนมปังจะไหม้ก่อนและไก่จะไม่สุกครับ) จากนั้นนำไก่ลงทอดจนไก่สุกเหลืองกรอบดีค่ะ

 

4. หลังจากไก่สุกได้ที่แล้วให้พักไก่ไว้ก่อน 3-5 นาที แล้วก็จัดใส่จานพร้อมรับประทานแล้วค่ะ

 

เลือกจิ้มได้ทั้ง น้ำจิ้มไก่ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ มายองเนสหรือมัสตาสครับ เลือกเอาตามความชอบเลยค่ะ

 

คลิปสาธิตวิธีการทำ

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 3702141

Facebook : ครัวบ้านสวนทวี

Youtube : ครัวบ้านสวนทวี BAANSUANTAWEE KITCHEN

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?