เชื่อว่ามีคนจำนวนไม่น้อยที่ยังไม่เคยได้ลิ้มรสชาติของ คุกกี้กุ้งแห้ง หรือบางคนอาจจะยังไม่รู้จักเลยด้วยซ้ำ เพราะเมนูนี้เป็นเมนูที่ค่อนข้างหาทานยาก โดยสูตรต้นตำหรับมาจากวิทยาลัยการอาชีพวังไกลกังวล ไม่ได้เป็นที่รู้จักกันในหมู่คนทั่วไป

วันนี้ ในบ้าน เลยอยากจะขอชวนทุกท่านมาลองทำ “คุกกี้กุ้งแห้ง” ตามแบบฉบับวังไกลกังวล โดยมีคุณ แม่มณีมีของกิน มาร่วมแบ่งปันสูตรอร่อยๆ ให้พวกเราได้ลิ้มลองกัน หากใครยังคิดภาพไม่ออกว่าหน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไร ต้องลองไปติดตามกันค่ะ

 

สูตรคุกกี้กุ้งแห้ง

1. แป้งอเนกประสงค์ (แป้งว่าว) 350 กรัม

2. น้ำตาลทรายป่น (เราใช้มิตรผลน้ำตาลอ้อยธรรมชาติปั่นเอง) 175 กรัม

3. เนยสด (เราใช้เนย Ammerlander) 225 กรัม

4. ผงฟู 2 ช้อนชา

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง

6. กุ้งแห้งป่น 60 กรัม (กุ้งแห้งล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ไม่ต้องนำไปทอดหรือนึ่งหรืออบนะคะ จากนั้นเอามาปั่น)

7. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

8. ผักชีหั่นฝอย 20 กรัม

**สูตรนี้ทำได้ 72 ชิ้น

 

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง + ผงฟู + พริกไทย รวมกัน พักไว้ (แต่เราลืมใส่พริกไทยลงไป ใส่ตามตอนผสมแป้งได้ค่ะ)

 

2. ตีน้ำตาลทรายกับเนยจนขึ้นฟู ใช้สปีดสูงสุดค่ะ

 

3. ใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน ปรับสปีดเครื่องให้อยู่ในระดับปานกลาง

 

4. ใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากัน

 

5. จากนั้นใส่กุ้งแห้ง และผักชีลงไป พริกไทยที่ลืมใส่ตอนแรก เอามาใส่ขั้นตอนนี้เลยค่ะ

.

.

 

6. ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดที่ปูกระดาษไข และใช้ส้อมกดลงไปให้เกิดลาย วิธีเช็คว่าแป้งได้ที่มั้ย คือใช้มือปั้นเป็นก้อน เนื้อแป้งจะออกแห้งแต่นิ่ม ถ้าไม่ติดมือแปลว่าแป้งได้ที่ค่ะ

.

.

 

7. เข้าอบไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที

 

8. จากนั้นรีบแซะคุกกี้ออกจากถาดตอนร้อนๆ แล้ววางผึ่งบนตะแกรง พอคุกกี้เย็นก็เก็บเข้ากระปุกได้เลยค่ะ เนื้อคุกกี้จะเป็นแบบร่วน และกรอบ หอมกลิ่นกุ้งแห้ง และพริกไทย

 

ที่มา : แม่มณีมีของกิน

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

รวบรวมงานเขียนที่มากไปด้วยสาระมาไว้ในเว็บไซต์ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียตกแต่งบ้าน รวมไปถึงผลงานทางสถาปัตยกรรมทั้งจากไทยและต่างประเทศ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนนะคะ :)