สำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสชาติจัดจ้านแล้ว เมนูที่ถือว่าเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เลย คือเมนูที่ประกอบไปด้วยประเภท ตำ ยำ ต้มยำ ต้มแซ่บ เป็นต้น ซึ่งแต่ละเมนูก็ยังมีเมนูแยกย่อยไปอีกอย่างหลากหลาย แต่สิ่งที่เหมือนกันเลย คือ ความจัดจ้าน และรสชาติเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์

วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตรเมนูเด็ดรสชาติจัดจ้านมาฝากเพื่อนๆ โดยเป็นเมนู “ยำวุ้นเส้นโบราณ” สูตรโดยคุณ Netnapha Koedphon Porpla ที่ใช้พริกแห้ง แทนพริกสด ทำให้ยำวุ้นเส้นมีกลิ่นที่หอม และเผ็ดร้อนในอีกรูปแบบหนึ่ง เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. วุ้นเส้นลวก

2. หมูสับ

3. น้ำปลา

4. น้ำมะนาว

5. น้ำตาลทราย

6. พริกแดงซอย

7. พริกแห้ง

8. หอมแดงซอย

9. กุ้งแห้ง

10. ต้นหอม ผักชี

 

วิธีทำ

1. ลวกวุ้นเส้น หมูสับ พักไว้

2. ใส่วุ้นเส้นในชามตามด้วย หมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาล ปรุงรสตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่พริกแดงซอย หอมแดงซอย พริกแห้งกุ้งแห้ง และถั่วลิสง คลุกให้เข้ากันทุกครั้ง โรยด้วยต้นหอม ผักชี แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมทาน

ที่มา : Netnapha Koedphon Porpla

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?