บะหมี่ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของคนชอบทานเส้น ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่หมูแดง บะหมี่หมูกรอบ หรือบะหมี่เกี๊ยวชามโตๆ ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ จะทานแบบแห้งก็ได้ หรือจะทานแบบน้ำ ซดน้ำซุปให้คล่องคอก็ไม่ว่ากัน

วันนี้ ในบ้าน ขอเอาใจคนรักเส้นด้วยเมนู “บะหมี่หมูบะเต็ง” สูตรจากคุณ  แม่มณี MaeManee มีของกิน  ที่เสิร์ฟเส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม โปะหน้าด้วยหมูอบซีอิ๊วเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติเข้มข้น อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอนค่ะ ถ้าพร้อมแ ล้วไปชมขั้นตอนการทำกันได้เลย

 

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม ผสมหมูเนื้อแดง 1/2 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นบางๆ

2. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

3. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียม 50 กรัม

8. บะหมี่ 8 ก้อน

9. ต้นหอมซอย

10. ผักกาดหอม

11. ผงพะโล้ 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

 

วิธีทำ

1. เริ่มต้นด้วยการหั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ หมักด้วยเครื่องปรุงข้อ 4-6 ถ้าใส่ผงพะโล้ก็ใส่ขั้นตอนนี้เลย หมักทิ้งไว้ 15 นาที

 

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่หมูลงไปผัดจนสุก พอหมูสุก ใส่น้ำให้ท่วม เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที

.

 

3. ระหว่างรอหมูเปื่อย โขลกกระเทียม เตรียมทำกระเทียมเจียวรอไว้

 

4. ลวกบะหมี่ต่อเลยค่ะ ตั้งน้ำให้เดือด เอาบะหมี่มาเคาะเอาแป้งออก จากนั้นลวกในน้ำเดือด ยกขึ้นมาแล้วลวกน้ำเย็นอีกครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว

.

.

 

5. จัดใส่จาน เด็ดผักกาดหอมรองจาน วางบะหมี่ ตามด้วยหมูบะเต็ง ราดน้ำเล็กน้อยโรยกระเทียมเจียว และต้นหอมซอยลงไป แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

 

ที่มา : แม่มณีมีของกิน

Facebook : แม่มณี MaeManee มีของกิน

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?