ทองหยอด ขนมโบราณที่เกิดจากการนำแป้งมาผสมกับไข่แดง หยอดลงในน้ำเดือดเคี่ยวกับน้ำตาล มีลักษณะคล้ายกับหยดน้ำสีเหลืองทอง ซึ่งนอกจากจะเอาไว้ทานเล่นแล้ว เรายังสามารถนำมาเป็นส่วนประกอบของขนมหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย

เหมือนกับเมนูที่ ในบ้าน นำมาฝากเพื่อนๆ กันคราวนี้ ขอแนะนำ ชิฟฟอนเค้กทองหยอด สูตรจากคุณ ป้ามารายณ์ เมนูที่ผสมผสานความอร่อยของชิฟฟอนเค้กนุ่มๆ แต่งหน้าด้วยครีมเนื้อละมุน และทองหยอดสีเหลืองทอง รสชาติหอมหวานลงตัว พร้อมแล้วไปเตรียมส่วนผสมและชมวิธีการทำได้เลยค่ะ

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก ขนาดพิมพ์ถาด 7×7 นิ้ว

ส่วนผสมไข่แดง

1. ไข่แดง 3 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 30 กรัม

3. แป้งเค้ก 80 กรัม

4. ผงฟู 1 ช้อนชา

5. สีผสมอาหาร

6. น้ำมันรำข้าว 40 กรัม

7. น้ำ 60 กรัม

8. กลิ่นวนิลา1 ช้อนชา

 

ส่วนผสมไข่ขาว

1. ไข่ขาว 3 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 60 กรัม

3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

 

ส่วนผสมครีม

1. วิปปิ้งครีม 150 กรัม

2. น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม

 

วิธีทำ

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย พอเข้ากันแล้วใส่นม น้ำมันรำข้าว น้ำ และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากันดี

 

2. ร่อนแป้ง ผงฟู ลงไปในชามผสม ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมาก เดี๋ยวเค้กจะเหนียวค่ะ

 

3. จากนั้นใส่สีเหลืองลงไป

 

4. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน  จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

 

5. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

 

6. เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศ จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 170-180 °C  เป็นเวลา 20-25 นาที เปิดไฟบนล่าง พออบเสร็จจากนั้นก็พักจนเย็นสนิท

 

7. ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอด

 

8. พอเค้กเย็นปาดครีมลงไปให้ทั่ว

 

9. ตัดแต่งด้านข้างให้สวยงาม

 

10. ตัดขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยทองหยอดด้านบน

 

พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^_^

 

ตัดแบ่งใส่จานกันเลย

 

คลิปสาธิตวิธีการทำ

 

ที่มา : ป้ามารายห์

Facebook : ครัวป้ามารายห์

Youtube : ครัวป้ามารายห์

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?