หมึก เป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่คนนิยมรับประทาน โดยมีชนิดที่แตกต่างกันไป ซึ่งจะให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกแต่งกัน แต่ที่เหมือนกันและเป็นเอกลักษณ์ของหมึกก็คือ ความเหนียวนุ่ม ที่สามารถเคี้ยวและทานได้อย่างเพลิดเพลิน ทั้งเป็นของว่าง หรือเมนูจานหลักก็ได้

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ มาเข้าครัวทำเมนู “ปลาหมึกแดดเดียวทอดน้ำปลา” ซึ่งจะได้เนื้อหมึกที่เหนียวนุ่ม ทั้งยังสามารถเก็บไว้ทานได้หลายวันอีกด้วย เหมาะสำหรับเป็นเมนูทานเล่นและเป็นกับแกล้มชั้นเลิศ สาธิตวิธีทำโดยคุณ GO CAMPING ไปชมกันเลยครับ

.

.

.

 

วัตถุดิบ

1.ปลาหมึก 600 กรัม

2.นำมันสำหรับทอด 500 กรัม

3.น้ำตาลอ้อยหรือนำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

4.นำปลาดี 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ปลาหมึกล้างทำความสะอาด ใส่ตะแกรงหรือกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

2.ผสมน้ำตาลกับน้ำปลา คนให้น้ำตาลละลายดี ใส่ปลาหมึกลงไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

3.นำปลาหมึกที่หมักไว้แล้ว ไปวางบนตะแกรง แล้วตากแดดจัดๆ ทิ้งไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง

4.เมื่อตากปลาหมึกจนแห้งได้ที่แล้ว (ไม่ต้องแห้งมาก กินไม่อร่อย) หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

5.นำลงทอดใช้ไฟปานกลาง อาจโรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ แล้วจิ้มกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ด

 

นำน้ำตาลปี๊บใส่ลงในกาละมังผสม

 

ใส่น้ำปลาดีตามลงไป

 

บี้นำตาลปี๊บกับน้ำปลาดีให้เข้ากัน

 

จนนำตาลปี๊บกับน้ำปลาดีเป็นเนื้อเดียวกัน

 

น้ำปลาหมึกที่ล้างสะอาดดีแล้วมาใส่ในกาละมังผสม

 

คลุกเคล้าหมักปลาหมึกกับส่วนผสมให้เข้ากันดี

 

เสร็จแล้วนำปลาหมึกไปตากแดดตามความต้องการก็จะได้ปลาหมึกแดดเดียวที่แห้งประมาณนี้

 

หั่นปลาหมึกให้เป็นชิ้นเพื่อสะดวกในการทอด

 

กะประมาณชิ้นพอดีคำ

 

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมื่อน้ำมันร้อนได้ที่จึงเริ่มนำปลาหมึกลงทอด

 

ช่วงทอดตอนแรกถ้าน้ำมันกระเด็นให้ใช้ฝาหม้อปิดกันน้ำมันกระเด็น แต่ถ้าเราตากแดดให้ปลาหมึกแห้งพอน้ำมันจะไม่กระเด็นมาก

 

ทอดไปเรื่อยๆ จนปลาหมึกเหลืองและสุกได้ที่

 

นำปลาหมึกใส่กระชอน

 

แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

 

จัดปลาหมึกใส่จาน

 

พร้อมเสิร์ฟ

 

จะได้ปลาหมึกที่ทอดเหลืองหอมสวยงามน่าทาน

 

จัดน้ำจิ้มตามชอบได้ทั้งน้ำจิ้มซีฟู๊ดหรือซอสพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน

.

.

 

ที่มา : GO CAMPING

Youtube Channel : ไปแคมป์ปิ้งกัน

Facebook Page : Go Camping

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?