เพื่อนๆ หลายคนน่าจะเคยได้ลิ้มลองขนมทานเล่นอย่าง เกี๊ยวทอดห่อไข่นกกระทา กันใช่ไหมคะ? ซึ่งเมนูที่ กินในบ้าน จะชวนทำวันนี้ไม่ได้มีเพียง เกี๊ยวทอดเพียงอย่างเดียว แต่เราจะนำไปราดใส่ราดหน้าหมูสับนั่นเองค่ะ

โดยสูตรนี้เป็นสูตรจาก คุณ สมาชิกหมายเลข 4064350 ที่หากใครได้ลองทำแล้วเป็นต้องติดใจ เพราะรสชาติกรุบกรอบของเกี๊ยวนั้น จะสามารถตัดกับความข้น และรสชาติที่กลมกล่อมจากราดหน้าได้เป็นอย่างดี ถ้าพร้อมแล้วตามไปชมกับเมนู เกี๊ยวไข่กรอบราดหน้าหมูสับ กันเลยค่ะ ^^

 

วัตถุดิบ

1. แผ่นเกี๊ยว

2. ไข่นกกระทาต้มสุก

3. หมูสับ

4. กระเทียม

5. ผักอะไรก็ได้ที่ชอบ  ของเรามีคะน้า ข้าวโพด เห็ดหอม

 

ส่วนผสม (สำหรับปรุงรสน้ำราดหน้า)

1. ซีอิ๊วขาว

2. น้ำมันหอย

3. ผงปรุงรส

4. น้ำมันงา

5. เต้าเจี้ยว

6. น้ำตาลนิดนึงไว้ตัดรส

7. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ1:3

 

วิธีทำ

1. เอาเกี๊ยวมาห่อไข่นกกระทาค่ะ ใครถนัดห่อแบบไหนก็จัดเลยค่ะ ของเราลองห่อหลายๆ แบบ

.

 

2. เสร็จแล้วเอาไปทอดไฟกลางให้กรอบบบบ สำหรับเราห่อแบบไหนไม่สำคัญเลยค่ะ เพราะทอดออกมา……หน้าตามันเหมือนกันหมดเลยแง๊~

.

 

3. ในส่วนของผักหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาไปลวกก่อนค่ะ เห็ดหอมเราใช้แบบแห้งแช่น้ำให้นิ่ม แล้วซอยเป็นเส้นบางๆ เก็บน้ำแช่เห็ดไว้ด้วยนะคะ ใส่ในน้ำซุปหอมอร่อยดี

 

4. เราลวกแต่คะน้ากับข้าวโพดค่ะ ส่วนเห็ดเราต้มกับน้ำราดไปเลย ทำน้ำราดหน้าเริ่มจากเจียวกระเทียมให้เหลืองๆ ใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก

 

5. จากนั้นใส่เห็ดพร้อมน้ำที่แช่เห็ดลงไป

 

6. ปรุงรสเลยค่ะ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เต้าเจี้ยว ผงปรุงรส น้ำตาล น้ำมันงา เราจำไม่ได้ว่าใส่อะไรเท่าไหร่ กะๆ เอาค่ะปรุงไปก็ชิมไปค่อยๆ ใส่ไปนะคะ

7. พอเดือดแล้วก็ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปคนๆ ให้เดือดอีกรอบ ถ้ายังไม่ข้นเพิ่มน้ำแป้งได้ค่ะ

8. ทุกอย่างพร้อมแล้วจัดเกี๊ยวลงจานใส่ผักลวกแล้วราดน้ำลงไปเล้ย

 

พร้อมเสิร์ฟ

.

.

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 4064350

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?