ลาบอีสาน เมนูสุดจัดจ้านจากอีสานที่ทานกันทั่วประเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เครื่องเทศต่างๆ โรยด้วยข้าวคั่ว ทานคู่กับผักพื้นบ้าน ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อสัตว์อย่างเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ แต่สำหรับวันนี้ เราจะพาเพื่อนๆ ไปดูวิธีทำลาบอีสานสูตรพิเศษกัน โดยใช้ปลาทอดเป็นส่วนประกอบหลักค่ะ

ใครที่ชอบทานลาบอีสาน วันนี้ ในบ้าน มีเมนู “ลาบปลาทอด” สูตรโดยคุณ GO CAMPING มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกัน ความอร่อยของสูตรนี้อยู่ที่รสชาติแซ่บจัดจ้านและเนื้อปลาทอดกรอบนอกนุ่มใน ใครได้กินเป็นต้องติดใจ ถ้าพร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบและชมวิธีการทำกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1. เนื้อปลากระพงแร่เนื้อออกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 350 กรัม

2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

 

6. พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

7. หอมแดงซอย 4 หัว

8. ต้นหอมซอย 1-2 ต้น

9. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น

10. ใบสะระแหน่ 15 ใบ

11. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยเล็ก

12. น้ำมันสำหรับทอดปลาพอประมาณ

 

วิธีทำ

1.นำแป้งทอดกรอบคลุกกับเนื้อปลา ทอดให้เหลืองกรอบแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

 

2. นำพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผักทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

.

.

.

.

.

 

3.ใส่เนื้อปลาทอดตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่พร้อมเสิร์ฟ

.

.

.

.

 

ตกแต่งให้สวยงาม

 

พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า

.

.

 

คลิปสาธิตวิธีการทำ

 

ที่มา:GO CAMPING

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?