น้ำพริก ถือว่าเป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะน้ำพริกเป็นอาหารที่มักจะขาดไม่ได้เลยในสำรับอาหาร โดยจะเป็นตัวชูรสให้กับมื้ออาหาร ซึ่งเมนูน้ำพริกก็มีมากมายหลายเมนูให้เราได้เลือกชิม ตามแต่ท้องถิ่น หรือภูมิภาค

วันนี้ ในบ้าน ก็มีน้ำพริกสูตรหนึ่งมาฝากเพื่อนๆ กับเมนู “น้ำพริกกากหมู”  กากหมูมันๆ เค็มๆ คลุกเคล้าไปกับพริกรสแซ่บ อร่อยลงตัวสุดๆ โดยจะเป็นสูตร และสาธิตวิธีทำโดย Joy 365 Days Channel สามารถเก็บไว้ทานได้นานอีกด้วย ไปชมกันเลยจ้า

 

ส่วนประกอบ

1. มันหมูหั่นเต๋า 1 กิโล 1/2

2. น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

4. กระเทียมซอย 250 กรัม

5. หัวหอมแดงซอย 250 กรัม

6. พริกคั่วป่น 4 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

8. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ

11. กุ้งแห้งป่น 5 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. นำหมู 3 ชั้น ใส่น้ำส้มสายชู+น้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ระหว่างคลุกอย่าเพิ่งเปิดไฟ

.

.

 

2. พอคลุกเสร็จเปิดไฟแรงสุดเลยคะ เจียวไปเรื่อยจนเป็นกากหมู จะไม่มีฟองตรงกากหมู นั่นคือได้ที่แล้ว

.

 

3. นำน้ำมันหมูที่ได้จากการเจียวกากหมู มาเจียวกระเทียม จนกระเทียมเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นผึ่งให้จนเย็น

.

 

4. ต่อจากนั้นนำหัวหอมซอยลงไปทอดให้เหลืองกรอบ แล้วนำมาผึ่งให้เย็น โดยใส่ถาดแล้วเกลี่ยๆให้กระจายตัว พอเย็นหัวหอมเจียวจะกรอบ

.

.

.

 

5. พอทอดเสร็จเรียบร้อยแล้ว เทน้ำมันออกจากกระทะ ให้เหลือน้ำมันหมูในกระทะสัก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำพริกคั่วปนมาผัดกับน้ำมันให้หอม

.

 

6. พอพริกหอมแล้วให้ใส่กากหมูไปผัดกับพริกป่น

 

7. หลังจากนั้นใส่กระเทียมเจียว+หอมเจียว+กุ้งแห้งป่น ลงไปผัด

.

 

8. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย + ผงปรุงรส + เกลือ ลงไปผัด

.

.

 

9. คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เท่านั้นก็ใช้ได้

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 5616742

Youtube chanel : Joy 365 Days Channel

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?