หมูทอด ถือเป็นเมนูที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบ ซึ่งนอกจากจะทานเป็นอาหารจานหลักให้อิ่มท้องแล้ว ยังสามารถทานเป็นกับแกล้มคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ ได้อีกด้วย เรียกว่าเป็นเมนูเด็ดที่ทานได้ไม่มีเบื่อ

สำหรับเพื่อนๆ คนไหนที่ติดใจในความอร่อยของหมูทอด วันนี้ ในบ้าน ขอชวนมาทำเมนู คอหมูทอด สูตรพิเศษจาก ครัววาวา เนื้อกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร โรยด้วยกระเทียมหอมๆ รับรองติดใจเมื่อได้ลิ้มลอง ใครที่พร้อมแล้วไปเข้าครัวทำกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบในการทำคอหมูทอด

1. เนื้อสันคอ (เลาะส่วนที่เป็นมันออกให้หมดเเล้วใช้ซ้อมจิ้มให้ทั่ว)

2. พริกไทยเม็ด

3. รากผักชี

4. กระเทียม

5. น้ำมันหอย

6. น้ำตาล

7. นมข้นจืด

8. ซีอิ๊วขาว

9. เกลือ

10. แป้งทอดกรอบ

11. กระเทียมไทยเจียว+มันหมูเเข็งเจียว (เตรียมไว้โรยหน้าหมูทอด)

 

วิธีทำคอหมูทอด

1. นำสันคอหมู รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกเเล้วใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย นมข้นจืด ซีอิ๋วขาว นำเครื่องหมักลงไปหมักกับเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

2. นำหมูที่หมักเเล้วมาคลุกกับแป้งทอดกรอบไม่ต้องหนามาก

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอนำมันร้อน นำหมูหมักลงไปทอด ทอดจนหมูสุกทั่วชิ้น จนมีสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้บนตะเเกรง คอหมูทอดสุกแล้วนำลงมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียวกับกากหมูเจียวตามใจชอบ พักไว้

 

ส่วนผสมของน้ำจิ้ม

1. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. ผักชีโรยหน้าแล้วแต่ชอบ

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงชามผสม คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยวางเคียงในจานหมูทอดพร้อมเสิร์ฟค่ะ

 

ที่มา : ครัววาวา

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?