หมูทอด เป็นเมนูพื้นๆ ที่เราสามารถหารับประทานได้แทบทุกพื้นที่ในเมืองไทย โดยมักจะรับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ พร้อมกับน้ำพริกสูตรต่างๆ แค่นึกก็หิวกันแล้วใช่ไหมล่ะ และถึงแม้จะเป็นเมนูพื้นๆ แต่หลายที่ก็มีสูตรและกรรมวิธีการทำให้หมูทอดที่แตกต่างกันออกไป

วันนี้ ในบ้าน ก็มีสูตร “หมูสะดิ้งน้ำปลา” มาฝากเพื่อนๆ ซึ่งเป็นหมูทอดที่มีรสชาติอร่อยเข้มข้น มีเนื้อสัมผัสที่เด้งสู้ลิ้น ทำให้สามารถทานได้เพลิน อร่อยไม่รู้เบื่อ โดยเมนูหมูสะดิ้งน้ำปลานี้เป็นสูตรจากคุณ OverEat เราไปชมส่วนผสม และขั้นตอนการทำกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม และเครื่องปรุงรส

1. เนื้อหมู สันคอนะ เน้นว่าสันคอที่มีมันแทรกนิดๆ  หั่นเส้นแบบหมูแดดเดียว 1 กก.

2. เกลือทะเล 1 ชต.

3. น้ำตาลทราย 2 ชต.

4. น้ำปลา 4 ชต.

5. แป้งสาลี – แป้งที่มี – แป้งทอดกรอบ 4  ชต.

6. พริกไทยป่น  1 ชช.

.

.

.

.

 

วิธีทำ

1.  ใส่สันคอหมูหั่นลงไปก่อนเลย ตามด้วยเกลือทะเลป่น

.

 

2. ตามด้วยน้ำปลา

 

3. ปิดท้ายด้วยน้ำแข็งบดหยาบๆ ใส่ลงไป

.

 

4. นวด และขยำจนน้ำแข็งละลาย

.

.

.

.

.

.

 

5. นำหมูมาผึ่งลมซักพัก ให้หมาดลม และหมักไปในตัว

 

6.  เนื้อหมูที่หมักแล้ว จะเปียกๆ หมาดๆ แต่ไม่แห้ง เราก็จะใส่พริกไทยป่นลงไป ตามด้วยแป้งสาลี หรือแป้งทอดกรอบ

.

 

7. นำไปทอดจนสุกดี

.

.

.

.

ที่มา : OverEat

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?