เวลาไปร้านอาหารตามสั่ง เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนที่ไม่รู้จะกินก็คงสั่ง “ข้าวผัด” มากินใช่ไหมคะ? ด้วยรสชาติที่อร่อย หอมกินกระเทียม ใส่น้ำพริกน้ำปลาหน่อยก็อร่อยมากแล้ว มันจึงกลายเป็นเมนูคลาสสิคเวลาเร่งรีบ หรือไม่รู้จะกินอะไรนั่นเอง

แต่วันนี้ กินในบ้าน บอกเลยว่า “เมนูข้าวผัด” ที่เราจะชวนเพื่อนๆ ทำนั้น ไม่ใช่ข้าวผัดธรรมดาค่ะ แต่จะเป็น ข้าวผัดทะเล สูตรผัดเนยกระเทียมพริกไทยดำ สูตรจาก คุณ Panda-chan รับรองว่าหอมเนยกระเทียมสุดๆ แถมยังให้รสชาติเผ็ดร้อนจากพริกไทย พร้อมเพิ่มความแซ่บซี้ดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดอีก! เด็ดแบบนี้ต้องลองทำแล้วค่ะ ^^

 

เคล็ดลับในการผัดข้าวผัดให้อร่อย

1. ไฟที่ผัดต้องแรง

2. ซอสปรุงรสที่ใส่ ไม่ต้องใส่เยอะค่ะ เอาแค่หอมให้มีกลิ่นพอ ถ้าอยากได้ความเค็มเพิ่ม ใส่เกลือเลยค่ะ ยิ่งใส่ซอสเยอะข้าวผัดจะยิ่งเละค่ะ

 

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

1. กระเทียม

2. ผักชี

3. พริกขี้หนูสวนหรือพริกเขียวธรรมดาได้หมดค่ะ

4. น้ำปลา

5. น้ำเปล่า

6. น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลปี๊ป

7. มะนาว

 

วัตถุดิบสำหรับข้าวผัด

1. ข้าวญี่ปุ้นค้างคืน 200 กรัม (ใช้ข้าวหอมมะลิได้นะคะ  เราใช้ข้าวญี่ปุ่นเพราะข้าวญี่ปุ่นเราโดนมอดกินค่ะ T^T เลยต้องหุงกินให้หมดก่อนมอดค่ะ 555)

2. ซีฟู้ด กุ้ง หอย ปลาหมึก

3. กระเทียมซอยละเอียด

4. ต้นหอมซอย

5. ไข่ 1 ฟอง

6. เกลือ

7. พริกไทยดำ

8. ซอสตราภูเขาทองฝาเขียว

9. ซอสผัด ตรา Kikkoman

10. น้ำตาล

11. เนยสดแบบไม่เค็ม

วิธีทำ

1. เราผัดพวกกุ้ง หอย ปลาหมึกให้สุกก่อนสัก 80% แล้วตักพักไว้ค่ะ ที่ผัดแยกเพราะว่าพวกของทะเลจะคายน้ำออกมาเวลาโดนความร้อนค่ะ เราไม่อยากให้ข้าวผัดเราแฉะ แต่ถ้าเป็นพวกหมูหรือไก่ ผัดรวมกับข้าวได้เลยนะคะ

 

2. ใส่น้ำมันและเนยลงไปค่ะ จากนั้นตามด้วยกระเทียมซอย ผัดจนกระเทียมมีสีเหลืองทองแล้วใส่ไข่ลงไปค่ะ

 

3. ให้ใส่ข้าวตามลงไปทันทีค่ะ แล้วผัดให้ไข่กับข้าวเข้ากัน

 

4. จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงรสค่ะ แล้วผัดให้เข้ากันจนข้าวแห้ง

 

5. เมื่อข้าวแห้งได้ที่แล้วให้ใส่ซีฟู้ดลงไปในกระทะค่ะ ผัดให้เข้ากันแป๊ปเดียวแล้วดับไปค่ะ

 

6. ใส่ต้นหอมแล้วผัดให้เข้ากันก็เสร็จแล้วค่ะ

 

ชมคลิปวิธีการทำ

 

ที่มา : Panda-chan

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?