ข้าวผัด เป็นอาหารจานเดียวแบบพื้นฐานของเอเชีย เป็นการนำข้าวสวยลงไปผัดคลุกกับซอส หรือน้ำพริก หรือเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติ โดยข้าวผัดของไทยก็จะมีสูตรและรสชาติในแบบที่เราคุ้นเคยกันดี ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูง่ายๆ ที่หาทานได้ง่าย จะทำเองก็ง่ายในไม่กี่ขั้นตอน

วันนี้ ในบ้าน ก็มีอีกสูตรหนึ่งของข้าวผัดมาฝากเพื่อนๆ นั่นคือเมนู “ข้าวผัดซีอิ๊วดำ” ซึ่งเป็นเมนูที่นิยมทำขายกันบนรถไฟสมัยก่อน เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน โดยเป็นสูตรและสาธิตวิธีทำโดยคุณ สมาชิกหมายเลข 727497  ไปชมกันได้เลยครับ

 

ส่วนผสม

1. ข้าวสวย

2 . หมูหมัก

3. หัวหอมใหญ่ หรือ หอมแขก

4. ต้นและใบคะน้า (เลือกอ่อนๆ)

5. ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วดำ

6. พริกไทย

7. ไข่ไก่

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู (ที่เจียวกระเทียมไว้จะยิ่งดี) ไม่ต้องร้อนมากใส่หอมแดงหรือหอมใหญ่ลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม แล้วใส่หมูหมักผัดพอสุก

 

2. ใส่ไข่ยีให้ไข่แตกดี รอเซ็ตตัวซักครึ่แล้วใส่ข้าว ยีข้าวกับไข่ให้เข้ากันเพื่อให้ข้าวแตกเมล็ดง่ายขึ้น

.

 

3.ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว,ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำหวานอย่างดี ราดซีอิ๊วให้โดนกระทะเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม

4.ผัดข้าวคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงให้ทั่ว ผัดเร็วๆ ให้มีกลิ่นไหม้ของซีอิ๊วอ่อนๆ แล้วเติมคะน้า ผัดให้สุกตามต้องการแล้วตักขึ้นได้เลย

 

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 727497

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?