ข้าวผัด ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ สามารถนำมาดัดแปลง ใส่วัตถุดิบได้หลากหลายอย่าง

ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดหมู ข้าวผัดปู ข้าวผัดกุ้ง หรือข้าวผัดกระเทียมหอมๆ ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตประจำร้านอาหารตามสั่ง หากวันไหนที่คิดไม่ออกว่าจะทานอะไร หลายคนมักจะตัดสินใจเลือก ข้าวผัดอยู่เสมอ

ซึ่งวันนี้ ในบ้าน มีเมนู ที่เชื่อว่าหลายคนต้องหลงรัก นั่นก็คือ ข้าวผัดสะตอคลุกกะปิใส่หมูสามชั้น จากคุณ Panda-chan ที่แค่ได้ยินชื่อก็บอกได้เลยว่า อร่อยครบเครื่อง ทั้งกะปิหอมๆ และสะตอเนื้อหวานมัน กรอบอร่อย ว่าแล้วก็อย่ารอช้า ไปเข้าครัวพร้อมกันได้เลย

 

ส่วนผสมข้าวผัด

1. ข้าวค้างคืน 350 กรัม

2. กะปิ 1 ช้อนชา

3. น้ำตาลหยิบมือ

4. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

5. กระเทียมซอยครึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

6. น้ำมัน 1 ช้อนชา *ถ้าไม่ได้ใช้กระทะเทฟล่อนอาจจะต้องใส่เพิ่มอีกนะคะ

 

ส่วนผสมของผัดสะตอ

1. น้ำมัน 1 ช้อนชา *ถ้าไม่ได้ใช้กระทะเทฟล่อนอาจจะต้องใส่เพิ่มอีกนะคะ

2. สะตอ 80 กรัม

3. หมูสามชั้น 120 กรัม

4. กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

5. พริกแดงซอย

6. กะปิ 1 1/2 ช้อนชา

7. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

8. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

9. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

10. มะนาว 1 ซีก

 

วิธีทำ

1. เปิดเตาและใช้ไฟกลางค่ะ ใส่น้ำมันลงไป เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมและพริกลงไปค่ะ

 

2. ผัดให้เข้ากันและรอจนกระเทียมมีสีเหลืองทองแล้วใส่ข้าวสวยลงไป

 

3. ใส่น้ำปลา กะปิ และน้ำตาล จากนั้นผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักข้าวผักไว้ค่ะ

 

4. จากนั้นมาผัดสะตอค่ะ ครั้งนี้ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนแล้วใ่ส่กระเทียม และพริกแดงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมค่ะ

 

5. ใส่หมูสามชั้น ผัดให้สุก แล้วค่อยใส่สะตอลงไป

.

 

6. จากนั้นก็ใส่พวกเครื่องปรุง น้ำปลา กะปิ น้ำตาล น้ำมันหอยลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน

 

7. บีบมะนาว แล้วใส่ข้าวคลุกกะปิที่พักไว้ลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ

 

8. ปิดเตาแล้วใส่พริกแดงที่เหลือลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

.

 

คลิปสาธิตวิธีทำ

 

ที่มา : Panda-chan

Youtube : Sabai Tong

 

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?