ถ้าพูดถึงอาหารไทย เมนูที่ขาดไปไม่ได้เลยคงจะเป็น แกงเขียวหวาน รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องแกง ใส่กะทิเข้มข้น เคี่ยวใส่เนื้อสัตว์และผักต่างๆ จนได้สัมผัสเปื่อยนุ่ม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเกินคำบรยาย

สำหรับใครที่ชอบทานแกงเขียวหวาน วันนี้ ในบ้าน มีเมนู “แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนู” สูตรเด็ดจากคุณ Natvadee Adulphan‎ มาให้เพื่อนๆ ได้ลิ้มลองความอร่อย รสชาติของแกงกะทินัวๆ ตัดด้วยความจัดจ้านของพริกขี้หนู หอมอร่อยลงตัว ว่าแล้วก็ไปเตรียมวัตถุดิบและดูขั้นตอนการทำกันได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. เนื้อสันนอก (เนื้อวัว) 

2. กะทิ

3. โหระพา

4. พริกขี้หนูสวน

5. มะเขือพวง

6. มะเขือเปราะ

 

เครื่องแกงเขียวหวาน

1. กระเทียมประมาณ 9 กลีบ

2. หอมแดงไทย 5 หัวเล็ก

3. พริกขี้หนูสวนสักกำมือ ใช้สีเขียวมากกว่าสีแดง

4. ข่า 5 แว่น

5. ตะไคร้ 3 ต้น

6. ผิวมะกรูด 1ใน 3 ของลูก

7. รากผักชี 3 ราก

8. กะปิแค่ปลายมีดเล็กๆ

9. ลูกผักชี ยี่หร่า กะเอาไม่ต้องมากคั่วให้หอมแล้วนำมาตำให้ละเอียด (ใส่เฉพาะแกงเขียวหวานเนื้อ)

10. เกลือ

 

พริก มะเขือ กระเทียม

 

เนื้อสันนอก (เนื้อวัว)

 

วิธีทำ

1. ขโลกเครื่องแกงเตรียมไว้

2. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน นำเครื่องแกงลงไปผัดจนหอม

3. นำเนื้อลงไปผัด จากนั้นใส่หางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยสักพัก แล้วจึงเติมกะทิที่เหลือ

4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา เหยาะน้ำตาลนิดๆ แทนชูรส เดือดใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกขี้หนู โหระพา เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ

 

ที่มา: Natvadee Adulphan

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?