เนื้อสัน เป็นเนื้อส่วนที่แน่น มีไขมันแทรกไม่มาก จึงเหมาะสำหรับนำมาทำเสต็ก หรือนำมาย่าง ให้เนื้อสัมผัสที่อร่อยฉ่ำ นุ่มลิ้น หากได้ทานคู้กับซอส หรือน้ำจิ้มรสชาติจัดจ้าน ก็อร่อยเด็ดไม่น้อยเลยทีเดียว

วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ ชาวเว็บไปทำเมนู เนื้อสันย่างเตาถ่านพร้อมน้ำจิ้มซอสมะขามสุดแซ่บ เนื้อสันแน่นๆ ย่างบนเตาถ่านที่ให้กลิ่นหอม ทานคู่กับน้ำจิ้มซอสมะขามรสแซ่บ อร่อยจนต้องร้องขอชีวิต โดยเมนูนี้เป้นสูตรจากคุณ Xavitubbies เราไปชมวัตถุดิบและวิธีทำกันได้เลยครับ

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง  “เนื้อย่างเตาถ่าน” 

1) เนื้อวัวสันนอก 500 กรัม

2) นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

3) นมสด หรือครีมเทียมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง

4) ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

5) ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

6) กระเทียมไทยกลีบเล็ก 2 หัว

7) พริกไทดำ 1 ช้อนโต๊ะ

8) รากผักชี 2-3 ราก

9) ผักชี 1 ต้น

 

วิธีทำ

1) โขลก พริกไท รากผักชี ก่อนเลย

.

 

2) พอละเอียดพอควรแล้วก็ใส่กระเทียมลงไปโขลกให้เข้ากัน

 

3) หั่นต้นผักชีเป็นท่อนๆ แล้วใส่ส่วนผสมลงไปในกะละมังที่เราใส่เนื้อพักเอาไว้

 

4) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้อย่างน้อยประมาณ 45 นาที ระหว่างหมักเนื้อเราก็มาทำน้ำจิ้มมะขามกัน

 

5) ก่อเตาถ่านเตรียมย่างเนื้อสันนอก

 

6) ค่อยๆ วางเรียงลงไป เอาน้ำหมักทาๆ เล็กน้อย

.

 

กลับด้านค่ะ สีเริ่มสวยน่าทานแล้ว

 

มันเนื้อเกรียมแล้ว เป็นอันว่าสุกค่ะ ขึ้นเขียงได้

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุงสำหรับทำ น้ำจิ้มซอสมะขาม

1) น้ำมะขามเปียก

2) น้ำตาลมะพร้าว

3) น้ำตาลทราย

4) น้ำปลา

5) พริกคั่วป่น

6) ผักชีหั่นเป็นท่อน 1 ต้น

 

วิธีทำ

ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว กดให้น้ำตาลละลาย แล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเติมน้ำปลา แล้วชิมรสชาติ ต่อด้วยการเติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 1/3 ถ้วยตวง  ปล่อยให้เดือด ลองชิมรสชาติอีกครั้ง ถ้าขาดหวานคราวนี้ใส่น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลมะพร้าวเลย พอได้รสชาติที่ถูกใจแล้วก็เติมพริกคั่วป่นลงไป ปล่อยให้เดือดซักพัก พอน้ำจิ้มเริ่มหนืดก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ พักไว้ให้อุ่นๆแล้วใส่ผักชีลงไปได้เลย

.

ที่มา: Xavitubbies

FB PAGE: EAT OUT & Homemade

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?