ห่อหมกปลากราย อาหารไทยยอดนิยม ด้วยเครื่องแกงที่เข้มข้นเข้าถึงเนื้อปลาที่เนียนนุ่ม จึงเป็นเมนูที่ถูกปากชาวไทยหลายคน ยิ่งถ้าใส่ในใบตองห่อแล้ว ก็ยิ่งหอมหวนชวนให้อยากทานสุดๆ ทานกับข้าวสวยด้วยสักจานก็คงจะดีไม่น้อย

วันนี้ ในบ้าน ก็มี วิธีทำ ห่อหมกปลากลาย มาฝากชาวเว็บกันครับ สูตรนี้ได้มาจากคุณ Maekwansri ซึ่งหลายๆ คนอาจจะมองว่าเป็นเมนูที่ทำค่อนข้างยาก แต่ขอบอกเลยว่าถ้าได้ลองทำจริงๆ จะรู้สึกว่ามันง่ายมากเลย ลองมาดูขั้นตอนกันครับ

hor-mok-pla-krai-recipe-1

 

ส่วนผสม

  1. เนื้อปลากราย 300 กรัม
  2. พริกแกง 2 ชต.
  3. หัวกะทิ500กรัมและ100 กรัม
  4. น้ำตาลปี๊บ/เกลือ
  5. ไข่1ฟอง
  6. ใบมะกรูดซอย/พริกซอย/ใบโหระพา
  7. แป้งข้าวโพด 1ชช.
  8. กระทงใบตอง

 

วิธีทำ

1. เตรียมกะทิราดหน้าห่อหมก ผสมหัวกะทิ100 กรัม กับแป้งข้าวโพด เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้กะทิพอข้น พักไว้

2. ผสมพริกแกงกับหัวกะทิลงในชาม คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลากราย น้ำตาล เกลือ ตอกไข่ ลงไป กวนให้เข้ากันจนเหนียวได้ที่ ตักเล็กน้อยใสถ้วย ไปนึ่งจนสุกเพื่อชิมรสชาติตามต้องการ

hor-mok-pla-krai-recipe-2

 

3. เด็ดใบโหระพาใส่กระทง ตามด้วยเนื้อปลาที่ผสมแล้ว(ข้อ1)ใส่ลงไปให้เกือบเต็ม

hor-mok-pla-krai-recipe-3

 

hor-mok-pla-krai-recipe-4

 

4. ต้มน้ำในลังถึงให้เดือด แล้ววางห่อหมกลงไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก

5. ราดหน้าด้วยกะทิ แต่งหน้าด้วยพริกกับใบมะกรูดให้สวยงาม

hor-mok-pla-krai-recipe-5

 

hor-mok-pla-krai-recipe-6

 

hor-mok-pla-krai-recipe-7

 

กระทงหมดใส่ถ้วยแทน

hor-mok-pla-krai-recipe-8

 

hor-mok-pla-krai-recipe-9

 

เนื้อเนียนนุ่ม

hor-mok-pla-krai-recipe-10

 

ที่มา : Maekwansri

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?

พบกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับบ้านและที่อยู่อาศัย ไม่ว่าจะเป็นแบบบ้าน ไอเดียการออกแบบ DIY รวมไปถึงเมนูอาหารที่น่าทาน อย่าลืมติดตามกันนะครับ