เคล็ดลับคู่ครัว : ปอกไข่ง่ายๆไม่ต้องแกะให้เสียเวลา

เวลาที่จะทำไข่พะโล้ หรือไข่ลูกเขยทีละเยอะๆ การแกะไข่ต้มทีละใบนับได้ว่าเป็นการเสียเวลาเป็นอย่างยิ่ง เพราะจริงๆแล้วมันมีเทคนิคลับ ที่ช่วยให้การแกะเปลือกไข่ กลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งกว่าปอกกล้วยเข้าปาก!!

คราวนี้ ในบ้าน มีเทคนิคทำครัว ที่จะช่วยเพิ่มความสะดวกสบายในการแกะไข่จำนวนมากๆในคราวเดียว ทั้งประหยัดเวลาและน่าสนุกอีกด้วย ลองไปชมขั้นตอนจากคุณ in my station สมาชิกเว็บไซต์ Pantip.com กันเลยดีกว่าครับ

เคล็ดลับคู่ครัว : ปอกไข่ง่ายๆไม่ต้องแกะให้เสียเวลา

(โดยคุณ in my station สมาชิกเว็บไซต์ Pantip.com)

ตั้งใจว่าจะตั้งกระทู้หลายครั้งแล้วค่ะ กับการปอกเปลือกไข่แบบง่ายมากๆ
จนกระทั่งวันนี้ทำพะโล้ ก็เลยได้มีโอกาศมาโชว์วิธีการปอกไข่ง่ายๆซะทีค่ะ

เวลาต้องปอกไข่ต้ม เคยเห็นหลายคนถามว่าปอกยังไง ปอกง่ายๆไม่ติดเปลือก ปอกแล้วไข่ออกมาสวยๆ
เรามีวิธีง่ายๆมาฝากกันค่ะ

สิ่งแรกคือเรื่องของไข่ก่อนเลย
ถ้าเป็นไข่ใหม่ ให้เอาไปตากแดดสิ้งไว้สักพักนึงค่ะ ประมาณชม.นึงก็ได้ค่ะ ถ้าเป็นไข่เก่าก็ต้มได้เลย
จากนั้นก็เอามาต้มตามปกติ ใส่น้ำ ใส่ไข่ ใส่เกลือป่นพอประมาณ เราใส่เกลือป่นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกินข้าวอ่ะค่ะ
ค่ะ น้ำต้องท่วมไข่นะคะ ถ้าน้ำไม่ท่วมไข่ ไข่แดงจะขึ้นไปอยู่ฝั่งที่ไม่โดนน้ำ เวลาต้มเสร็จไข่ขาวตรงบริเวณที่ไม่โดนน้ำจะบาง
และขาดเวลาที่เราแกะ

จากนั้นก็ตั้งไฟปานกลางค่ะ ตั้งไฟกลาง ต้มไปประมาณ 8- 10 นาทีค่ะ

พอไข่สุกก็ยกลง เทน้ำร้อนทิ้ง แล้วก็เปิดน้ำก๊อกใส่ ช่วงนี้หนาวนะคะ น้ำเย็นเลย ไม่ต้องใส่น้ำแข็งก็ได้
แช่น้ำไว้สักพักจนไข่เย็น แล้วก็เทน้ำออกค่ะ

มาถึงวิธีเอาเปลือกออกแล้วค่ะ
ก็แค่ เขย่าค่ะ
เขย่าหม้อไข่นั่นหล่ะค่ะ เขย่าเข้าไป ลักษณะเหมือนเราฝัดเปลือกถั่วออกจากเมล็ดถั่วลิสงอ่ะค่ะ

เขย่าอีก

ไข่จะหลุดออกมาแบบง่ายๆไม่ต้องแกะเองเลยค่ะ
พอลูกไหนเปลือกหลุดแล้วก็แยกเอาไปใส่ภาชนะอื่นไว้

จะใช้วิธีนี้ได้มีข้อแม้นะคะ ต้องแน่ใจว่าไข่เย็นแล้ว ไม่งั้นเดี๋ยวเละค่ะ ถ้าเขย่าทั้งที่ไข่ร้อนๆอยู่

เท่านี้เองค่ะ ก็จะได้ไข่ขาวๆ สวยๆ แบบไม่ต้องแกะให้เมื่อย ไม่เปลืองเวลาด้วยนะคะ ไข่เยอะแค่ไหน
เขย่าๆ แปปเดียวก็เสร็จเรียบร้อย เราต้ม 25 ฟอง ใช้เวลาปอกไข่ไม่ถึง 5 นาทีค่ะ

ใครมีปัญหาเรื่องของการต้มไข่ ไข่ติดเปลือก แกะไข่ยาก ลองเอาวิธีนี้ไปใช้กันดูนะคะ ได้ผลยังไงมาบอกกันบ้างนะคะ

ปล.ไว้ซักนิดเนอะ

– วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะกับไข่ที่ต้มสุกๆนะคะ ใช้กับไข่ยางมะตูมไม่ได้นะคะ เละกระจายแน่เลย

– ไข่เป็ดและไข่นกกระทา เรายังไม่เคยลองนะคะ หากใครลองได้ผลยังไงบอกกันได้นะคะ

– ไข่เซเว่น ขั้นตอน กรรมวิธีการต้ม การผลิตอาจแตกต่างกัน ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้อาจต่างกันเนอะ

– วิธีนี้ ไข่เก่าไข่ใหม่ ใช้ได้ค่ะ เพียงแค่ถ้าเป็นไข่ใหม่ ให้เอาไปตากแดดก่อน ถ้ารีบนะคะ ถ้าไม่รีบก็ซื้อไข่มากทิ้งไว้นอกตู้เย็นสองสามวันก็เก่าละค่ะ

– ไข่เก่า ไข่ใหม่ ดูยังไง ก็ลองตอกไขดูค่ะ เทไว้บนจานแบนๆ ถ้าไข่ใหม่ ไข่แดงจะกลมนูนขึ้นมา ไข่เก่าจะแบนๆไม่กลมนูนขึ้นมาเหมือนไข่ใหม่ ถ้าไข่แดงของไข่เก่าไปโดนเปลือกบาดก็จะแตกเอาง่ายๆค่ะ ไข่ใหม่ไข่แดงเวลาตอกจะไม่ค่อยแตก

ที่มา : คุณ in my station สมาชิกเว็บไซต์ Pantip.com