เพื่อนๆ รู้หรือไม่ว่า ที่ประเทศญี่ปุ่นนั้น มีขนมเค้กชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ทั้งคนในประเทศไทยเอง รวมทั้งคนประเทศอื่นๆ โดยขนมที่ว่านั้นก็คือ เค้กไข่ญี่ปุ่น (Japanese Sponge Cake) นั่นเองค่ะ ซึ่งรสชาติของมันนั้นจะไม่โดดไปทางใดทางหนึ่ง แต่จะให้กลิ่นที่หอม มีความฟู เนื้อเนียนนุ่ม น่ารับประทานสุดๆ

โดยวันนี้ กินในบ้าน ไม่อยากให้เพื่อนๆ ต้องไปไกลถึงที่แดนปลาดิบ แต่อยากให้ลองทำในครัวที่บ้านเองง่ายๆ ด้วย เค้กไข่ญี่ปุ่น สูตรไม่ใส่สารเสริม จาก ครัวแม่นาย ค่ะ รับรองว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนติดใจชัวร์ พร้อมแล้วไปชมกันเลย ^^

 

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 80 กรัม

2. น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัม

3. นมสดรสจืด 80 กรัม

4. ไข่แดง เบอร์ 2 จำนวน 6 ฟอง

5. เกลือ 1/4 ช้อนชา

6. ไข่ขาวเบอร์ 2 จำนวน 6 ฟอง

7. น้ำตาลทราย 80 กรัม

*ถ้าไม่ชอบกลิ่นไข่สามารถใส่กลิ่นวานิลลาได้ 1 ช้อนชาค่ะ

 

วิธีทำ

1. นำน้ำมันพืชใส่หม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางให้น้ำมันอุ่น

 

2. หลังจากน้ำมันอุ่นแล้วให้เทลงชามผสม หลังจากนั้นร่อนแป้งใส่ลงผสมกับน้ำมัน คนผสมให้เข้ากัน ให้แป้งละลายไม่เป็นเม็ดขาว

.

.

 

3. เมื่อคนผสมเข้ากันแล้ว ให้ใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากัน

.

 

4. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ไข่แดงและเกลือคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

.

 

5. นำไข่ขาวใส่ลงชามผสมอีกใบ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ แล้วค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย สลับกับการตีจนน้ำตาลหมด ตึจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน

.

 

6. หลังจากนั้นตักไข่ขาว 1 ส่วนมาผสมกับส่วนของไข่แดงที่พักไว้ ค่อยๆ ตะล่อมคนให้เข้ากัน หลังจากเข้ากันดีแล้ว ให้เทกลับลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี

.

.

.

.

 

7. หลังจากนั้นเทลงพิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้ (ใช้พิมพ์ 8x8x2″) โดยให้กรุกระดาษไขสูงกว่าขอบถาดประมาณ 1-2 นิ้ว

 

8. เทน้ำร้อนลงถาดอีกใบที่มีขนาดใหญ่กว่าถาดที่ใส่เค้กให้ความสูงของน้ำร้อนประมาณ 1 ซม. หลังจากนั้นนำถาดเค้กวางลงในถาดน้ำร้อน แล้วนำเข้าอบอุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

.

 

9. เมื่อสุกแล้ว นำออกมาตั้งให้อุ่น แล้วตัดชิ้นเสิร์ฟพร้อมชากาแฟค่ะ

.

 

พร้อมเสิร์ฟจ้า

 

ชมคลิปวิธีทำ

 

ที่มา : sujitrar

Youtube Channel : Krua Maenai

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?