ปลาอินทรีย์ ถือเป็นวัตถุดิบหนึ่งที่นิยมนำมาปรุงเป็นอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา ห่อหมกปลาอินทรีย์ หรือปลาอินทรีย์ราดพริกที่เสิร์ฟกันตามร้านอาหาร

วันนี้ ในบ้าน ขอชวนเพื่อนๆ มาทำเมนู ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน รสชาติถูกปาก หลากหลายสีสันในจานเดียว พร้อมทั้งความอร่อยจากเนื้อปลาเนื้อแน่นเต็มชิ้นใหญ่ๆ สาธิตวิธีทำโดยคุณ เนินน้ำ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปลงมือทำพร้อมกันได้เลยค่ะ

 

ส่วนผสม

1. ปลาอินทรีย์ 1 ชิ้น

2. พริกหวานสามสี 100 กรัม

3. หอมใหญ่ 1/2 หัว

4. ต้นหอม 2 ต้น

5. มะเขือเทศ 2 ลูก

6. สับปะรด 1/2 ถ้วย

7. แปะก๊วย 1/4 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้เรามีเหลือจากเมนูอื่นเลยใส่ไป)

8. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

9. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

11. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

13. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

14. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

15. น้ำซุป 1/3 ถ้วย

16. น้ำมันสำหรับทอดปลา

 

วิธีทำ

1. เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟปานกลาง ใส่ปลาลงทอดให้สุก  ตักขึ้นพักไว้

.

.

 

2. ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดใส่ถ้วยรวมกันเพื่อความสะดวก และไม่หลงลืมตามประสา สว.  จากนั้นชิมรสให้ถูกใจ

 

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่และพริกหวาน ผัดให้หอมหัวใหญ่เริ่มใส
ใส่มะเขือเทศ แปะก๊วย สับปะรด เติมน้ำซุปลงไป (ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำเปล่าแทนได้ค่ะ)

.

 

4. พอเดือด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศ ซอสพริกที่ผสมเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมสุดท้ายผัดพอเข้ากัน

.

 

5. จัดปลาใส่จาน  ตักเปรี้ยวหวานราดบนชิ้นปลาที่เตรียมไว้  เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ

.

 

ที่มา : เนินน้ำ

Facebook : ครัวบ้านเนินน้ำ

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?