เมื่อพูดถึงเมนูอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากต่างประเทศแล้วมานิยมเป็นพลุแตกกันในเมืองไทย เห็นทีคงจะหนีไม่พ้นเมนู “หมูกะทะ” เมนูปิ้งย่างที่คุณสามารถหารับประทานได้ทั่วทุกหัวมุม แต่ละร้านก็มีสูตร วัตถุดิบ และราคาที่แตกต่างกันออกไป อาจจะถูกใจแต่ละคนมากน้อยแตกต่างกันไป

เพื่อให้เมนูหมูกะทะถูกปากถูกใจเรามากที่สุด ในบ้าน เลยอยากแนะนำสูตรให้เพื่อนเพื่อนๆ ได้ทำเองด้วย  สูตรทำหมูกะทะแบบง่ายๆ เพื่อให้รสชาติถูกใจเราได้มากที่สุด และสามารถทำทานกันในครอบครัวได้อย่างสุขสันต์ โดยหมูกะทะสูตรนี้เป็นสูตรจากคุณ สโรโมจิ โมชิโมชิ ไปชมวัตถุดิบ และวิธีทำกันได้เลยครับ

วัตถุดิบหลักๆ ที่ต้องเตรียม แบ่งเป็น 3 หมวด ส่วนผสมปรับเปลี่ยนให้เหมาะสมกับโอกาส คือสำหรับ 3-4 คน

 

หมวดที่ 1 สูตรหมักหมู

1. เนื้อหมูครึ่งกก.+เนื้อไก่ 3 ขีด
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. งาขาว 1/4 ถ้วย
4. ผงฟู 30 กรัม
5. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
4. ซอส (ภูเขาทอง) 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

 

หมวดที่ 2 สูตรน้ำซุป

1. น้ำเปล่า 1.25 ลิตร (หรือ 1 ขวดน้ำอัดลมขวดพลาสติก)
2. คะนอร์ 1 ก้อน
3. รางผักชี (ทุบให้บุบๆ เล็กน้อย)
4. พริกไทยดำป่น
5. แครอท ฟักทอง หัวไชเท้า

หมวดที่ 3 สูตรน้ำจิ้ม

1. พริกแดง 1 ขีด
2. กระเทียมปลอกเปลือก 1 ขีด
3. ซอสพริกศรีราชา 1 ถ้วย
4. น้ำกระเทียม 1 แก้ว+หัวกระเทียมดอง 1 หัว
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
7. น้ำเปล่า 600 มล. (หรือ 1 ขวดน้ำเปล่าขวดเล็ก)

 

วิธีทำ

1. เราทำการหมักหมู/ไก่ เตรียมวัตถุดิบ หั่นเนื้อ เทผงฟูใส่ ตามด้วยงาขาว ตามด้วยไข่ไก่

.

.

.

.

.

 

2. เปลี่ยนใส่กะละมัง เพื่อคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือ

 

3. แช่ตู้เย็นไว้ 3 ชม. ขึ้นไป

 

4. ทำน้ำจิ้ม เริ่มจากปั่นกระเทียมก่อน แล้วล้าง แล้วพักไว้ล้างที่ปั่นก่อน ค่อยปั่นพริกต่อ

.

.

.

.

.

.

 

5. นำพริกและกระเทียมที่ปั่น มาวางด้วยกันเทซอสพริกใส่แล้วคนให้เข้ากัน

.

.

.

 

6. เทน้ำใส่หม้อตั้งไฟ แล้วใส่น้ำกระเทียมดอง แล้วเทส่วนผสม พริก กระเทียม ซอส ลงไป ตามด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย

.

.

.

 

7. รอให้เดือดก็ปิดไฟ

 

หลังจากเตรียมวัตถุดิบแล้วก็พร้อมสำหรับการรับประทาน

.

.

ที่มา : สโรโมจิ โมชิโมชิ

Advertisement

คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...!?